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Fruchtiges Lachsfilet mit Rahmspinat und Pilzen

Name: Fruchtiges Lachsfilet mit Rahmspinat und Pilzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: International
Ingredients: 560 g Lachsfilets (mit Haut); 300 g Babyspinat; 350 g gemischte Pilze; 1 Zitrone; 2.5 EL Petersilie; 1 EL Schnittlauch; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL ungesalzene Butter; 3 TL Mehl; 120 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

160 Bewertungen

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Nadine Page

Kontributor

www.nadinepage.com

„Ein absolut köstliches und wohltuendes, pescetarisches Gericht, das wohl auch jeden Fleischesser zufrieden stellen wird. Der Lachs gepaart mit warmem Rahmspinat und Pilzen machen das Gericht sehr sättigend und so perfekt für ein winterliches Abendessen! Mit einem Spritzer kräftiger Kräuter und Zitrone, die dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Frische verleihen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

280 g

Lachsfilets (mit Haut)

150 g

Babyspinat

175 g

gemischte Pilze

Zitrone

1¼ EL

Petersilie

½ EL

Schnittlauch

½ Zehe

Knoblauch

1 EL

Pflanzenöl

1 EL

ungesalzene Butter

1½ TL

Mehl

60 ml

Milch

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Zutaten bestellen

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Zitruspresse, Schüssel (klein), Pfanne (groß), Pfannenwender, Kochlöffel, feine Reibe

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Nährwerte pro Portion

kcal490

Fett51 g

Eiweiß35 g

Kohlenhydr.14 g

Schritte 1/ 5
- 280 g Lachsfilets (mit Haut)
- 175 g gemischte Pilze
- 1¼ EL Petersilie
- ½ EL Schnittlauch
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Messer
- Schneidebrett
- Zitruspresse
- Schüssel (klein)
Die Lachsfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Pilzen vierteln. Petersilie und Schnittlauch grob hacken. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zitrone halbieren, den Saft einer Hälfte in eine kleine Schüssel geben und die andere Hälfte weiter vierteln.
Schritte 2/ 5
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL ungesalzene Butter
- Pfanne (groß)
- Pfannenwender
Etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald die Temperatur erreicht ist, die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und für ca. 3 Min. knusprig braten. Jetzt die Butter dazugeben und für weitere 2 Min. braten. Die Hitze ausschalten, den Lachs wenden und für 3 Min. kochen lassen, oder bis der Lachs die gewünschte Konsistenz hat. Jetzt aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
Schritte 3/ 5
- 1½ TL Mehl
Die gemischten Pilze und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und anschwitzen, bis die Pilze schön gebräunt sind. Jetzt Mehl hinzufügen und für ca. 1 Minute anbraten, oder bis das Mehl gut gebräunt ist. Falls die Pfanne trocken aussieht, einfach noch etwas Olivenöl hinzugeben.
Schritte 4/ 5
- 60 ml Milch
- 150 g Babyspinat
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Kochlöffel
- feine Reibe
Die Milch in die Pfanne geben und gut rühren, bis sie zu einer cremigen Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Nun portionsweise den Spinat hinzugeben. Sobald der Spinat weich wird und köchelt, die gehackte Petersilie unterrühren, und mit Zitronensaft abschmecken.
Schritte 5/ 5
Die Lachsfilets auf einem Bett aus warmem Rahmspinat und Pilzen, zusammen mit einer Zitronenspalte servieren. Zu guter Letzt mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!