Georgisches Brot mit Käse und Ei

20 Bewertungen

Lucie

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Eier (aufgeteilt)
300 g Gouda-Käse
200 g Mozzarella
200 g Feta-Käse
7 g Trockenhefe
250 ml Wasser (lauwarm)
500 g Mehl
2 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
150 ml Milch (lauwarm)
Öl zum Einfetten
Mehl zum Bestäuben
Maldon Meersalz zum Servieren
Dill zum Servieren

Utensilien

  • Handrührgerät mit Knethaken
  • große Schüssel
  • Geschirrtuch
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schneebesen
  • Reibe
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
1199
Eiweiß
61 g
Fett
63 g
Kohlenhydr.
97 g
  • Schritt 1/5

    Hefe und Wasser mischen. Mehl, Hefemischung, Salz, Zucker, Öl und lauwarme Milch in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig rühren.
    • 7 g Trockenhefe
    • 250 ml Wasser
    • 500 g Mehl
    • 2 TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • 2 EL Olivenöl
    • 150 ml Milch
    • Handrührgerät mit Knethaken
    • große Schüssel

    Hefe und Wasser mischen. Mehl, Hefemischung, Salz, Zucker, Öl und lauwarme Milch in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig rühren.

  • Schritt 2/5

    Eine zweite Schüssel mit Öl einfetten und den Teig in die Schüssel geben. Mit einem Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort für ca. 45 Min. gehen lassen. Danach den Teig einmal durchkneten, wieder bedecken und nochmals für ca. 15 Min. gehen lassen.
    • Öl zum Einfetten
    • Geschirrtuch
    • große Schüssel

    Eine zweite Schüssel mit Öl einfetten und den Teig in die Schüssel geben. Mit einem Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort für ca. 45 Min. gehen lassen. Danach den Teig einmal durchkneten, wieder bedecken und nochmals für ca. 15 Min. gehen lassen.

  • Schritt 3/5

    Währenddessen Gouda und Mozarella reiben und Feta zerbröseln. Ein Ei in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Käse verrühren.
    • 300 g Gouda-Käse
    • 200 g Mozzarella
    • 200 g Feta-Käse
    • Ei
    • Schneidebrett
    • große Schüssel
    • Messer
    • Schneebesen
    • Reibe

    Währenddessen Gouda und Mozarella reiben und Feta zerbröseln. Ein Ei in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Käse verrühren.

  • Schritt 4/5

    Backofen auf 230°C vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig auf die Arbeitsfläche legen und in gleichgroße Stücke zerteilen. Mit den Händen die Teigstücke kneten und in eine runde Form bringen. Dann die Ränder zusammenfalten, sodass eine ovale Form entsteht. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Käse-Ei-Mix gleichmäßig auf den Teigschiffchen verteilen. Für ca. 15 Min. backen.
    • Mehl zum Bestäuben
    • Backofen
    • Backblech
    • Backpapier

    Backofen auf 230°C vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig auf die Arbeitsfläche legen und in gleichgroße Stücke zerteilen. Mit den Händen die Teigstücke kneten und in eine runde Form bringen. Dann die Ränder zusammenfalten, sodass eine ovale Form entsteht. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Käse-Ei-Mix gleichmäßig auf den Teigschiffchen verteilen. Für ca. 15 Min. backen.

  • Schritt 5/5

    Aus dem Backofen nehmen und mit zwei Löffeln eine Mulde in die Mitte der Brotschiffchen formen. Jeweils ein Ei in jede Mulde schlagen und zurück in den Backofen schieben. Für ca. 5 Min. backen, bis das Eiweiß fest aber das Eigelb noch weich ist. Mit etwas Maldon Meersalz bestreuen und mit Dill garnieren. Guten Appetit!
    • Eier
    • Maldon Meersalz zum Servieren
    • Dill zum Servieren

    Aus dem Backofen nehmen und mit zwei Löffeln eine Mulde in die Mitte der Brotschiffchen formen. Jeweils ein Ei in jede Mulde schlagen und zurück in den Backofen schieben. Für ca. 5 Min. backen, bis das Eiweiß fest aber das Eigelb noch weich ist. Mit etwas Maldon Meersalz bestreuen und mit Dill garnieren. Guten Appetit!