Gelbe Schälerbsen-Curry-Suppe

2 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Für dieses Rezept solltest du gelbe Currypaste verwenden. In ihr stecken Aromaten wie Curry, Ingwer, Kurkuma, Zitronengras, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Kaffirlimette. Diese geschmackvolle Kombination verleiht der Suppe Tiefe und Komplexität – ein perfektes Gericht für kalte Tage!“

Aufwand

Einfach 👌
80
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
2 TL Currypaste
420 g gelbe Schälerbsen
Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
10 g Ingwer
4 EL Pflanzenöl
1 TL Tomatenmark
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Koriander
½ TL Cayennepfeffer
¼ TL gemahlener Zimt
¼ TL Piment
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
½ Limette
Salz
Pfeffer
Chiliflocken (zum Servieren)
Koriander (zum Servieren)

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf (mit Deckel)
  • Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal.
625
Eiweiß
27 g
Fett
26 g
Kohlenhydr.
77 g
  • Schritt 1/4

    Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
    • Zwiebel
    • 3 Zehen Knoblauch
    • 10 g Ingwer
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

  • Schritt 2/4

    Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin unter Rühren andünsten. Tomatenmark und Currypaste dazugeben. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Cayennepfeffer, Zimt und Piment würzen.
    • 4 EL Pflanzenöl
    • 1 TL Tomatenmark
    • 2 TL Currypaste
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Kurkuma
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • ½ TL Cayennepfeffer
    • ¼ TL gemahlener Zimt
    • ¼ TL Piment
    • Topf (mit Deckel)
    • Kochlöffel

    Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin unter Rühren andünsten. Tomatenmark und Currypaste dazugeben. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Cayennepfeffer, Zimt und Piment würzen.

  • Schritt 3/4

    Gelbe Schälerbsen zum Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Suppe abgedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen. Falls sie zu sehr andickt, mehr Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.
    • 420 g gelbe Schälerbsen
    • 800 ml Gemüsebrühe

    Gelbe Schälerbsen zum Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Suppe abgedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen. Falls sie zu sehr andickt, mehr Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.

  • Schritt 4/4

    Kokosmilch und Limettensaft dazugeben und verrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kokosmilch, Chiliflocken und Koriander servieren. Guten Appetit!
    • 200 ml Kokosmilch
    • ½ Limette
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chiliflocken (zum Servieren)
    • Koriander (zum Servieren)

    Kokosmilch und Limettensaft dazugeben und verrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kokosmilch, Chiliflocken und Koriander servieren. Guten Appetit!