Gelbe Schälerbsen-Curry-Suppe

Name: Gelbe Schälerbsen-Curry-Suppe
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 2 TL Currypaste; 420 g gelbe Schälerbsen; 1 Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 10 g Ingwer; 4 EL Pflanzenöl; 1 TL Tomatenmark; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlene Kurkuma; 1 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.25 TL gemahlener Zimt; 0.25 TL Piment; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 0.5 Limette; Salz; Pfeffer; Chiliflocken (zum Servieren); Koriander (zum Servieren)

19 Bewertungen

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Für dieses Rezept solltest du gelbe Currypaste verwenden. In ihr stecken Aromaten wie Curry, Ingwer, Kurkuma, Zitronengras, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Kaffirlimette. Diese geschmackvolle Kombination verleiht der Suppe Tiefe und Komplexität – ein perfektes Gericht für kalte Tage!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

80 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

1 TL

Currypaste

210 g

gelbe Schälerbsen

Zwiebel

1½ Zehen

Knoblauch

5 g

Ingwer

2 EL

Pflanzenöl

½ TL

Tomatenmark

½ TL

gemahlener Kreuzkümmel

½ TL

gemahlene Kurkuma

½ TL

gemahlener Koriander

¼ TL

Cayennepfeffer

⅛ TL

gemahlener Zimt

⅛ TL

Piment

400 ml

Gemüsebrühe

100 ml

Kokosmilch

Limette

Salz

Pfeffer

Chiliflocken (zum Servieren)

Koriander (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf (mit Deckel), Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal625

Fett26 g

Eiweiß27 g

Kohlenhydr.77 g

Schritte 1/4
- ½ Zwiebel
- 1½ Zehen Knoblauch
- 5 g Ingwer
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Schritte 2/4
- 2 EL Pflanzenöl
- ½ TL Tomatenmark
- 1 TL Currypaste
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlene Kurkuma
- ½ TL gemahlener Koriander
- ¼ TL Cayennepfeffer
- ⅛ TL gemahlener Zimt
- ⅛ TL Piment
- Topf (mit Deckel)
- Kochlöffel
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin unter Rühren andünsten. Tomatenmark und Currypaste dazugeben. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Cayennepfeffer, Zimt und Piment würzen.
Schritte 3/4
- 210 g gelbe Schälerbsen
- 400 ml Gemüsebrühe
Gelbe Schälerbsen zum Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Suppe abgedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen. Falls sie zu sehr andickt, mehr Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.
Schritte 4/4
- 100 ml Kokosmilch
- ¼ Limette
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken (zum Servieren)
- Koriander (zum Servieren)
Kokosmilch und Limettensaft dazugeben und verrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kokosmilch, Chiliflocken und Koriander servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!