Gegrillte Hähnchenbrust mit Kapernsoße
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 4 | Hähnchenbrust (ohne Knochen und ohne Haut) |
| 50 g | Kapern |
| 1 | Schalotte |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 | Zitronen (aufgeteilt) |
| 15 g | Petersilie |
| 1 EL | Olivenöl |
| 120 ml | Weißwein |
| 185 ml | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Mehl |
| 30 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl zum Braten |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Grill oder Grillpfanne
- Kochzange
- beschichtete Pfanne oder Topf
- Zitruspresse
- Messer
- Schneebesen
Hierzu passt
Pinot Gris
Ein Weißwein mit leichter Zitrusnote passt hervorragend zur kräftigen Zitronensauce des Gerichts.
Nährwerte pro Portion
345
39g
14g
7g
Schritt 1/4
- 4 Hähnchenbrust
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauch
- 1 Zitrone
- 15 g Petersilie
- Schneidebrett
- Messer
Hähnchenbrust längs in acht dünne Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronen in Scheiben schneiden, Petersilie hacken.
Schritt 2/4
- Olivenöl zum Einfetten
- Grill oder Grillpfanne
Grillpfanne auf mittlere bis hohe Stufe erhitzen und falls notwendig mit etwas Öl einfetten. Sobald der Grill heiß ist, Hähnchen darauf legen und ca. 5 Min. von jeder Seite grillen, oder bis das Hähnchen durch ist.
Schritt 3/4
- 1 EL Olivenöl
- 120 ml Weißwein
- 185 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Mehl
- 1 Zitrone
- 50 g Kapern
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- beschichtete Pfanne oder Topf
- Zitruspresse
- Schneebesen
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch und Schalotte ca. 2 - 3 Min. anbraten bis sie duften. Danach auf mittlere bis hohe Hitze erhöhen und Weißwein in die Pfanne geben. Ca. 1 Min. köcheln lassen, danach Hühnerbrühe hinzugeben. Mehl einrühren und ca. 4 - 5 Min. köcheln lassen bis die Soße andickt. Zitronensaft, Kapern und Butter dazugeben und miteinander verrühren bis die Butter geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
in Berlin