Gegrillte Hähnchenbrust mit Kapernsoße
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Grill oder Grillpfanne, beschichtete Pfanne oder Topf, Zitruspresse, Schneebesen
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 2 Hähnchenbrust
- ½ Schalotte
- ½ Knoblauch
- ½ Zitrone
- 7½ g Petersilie
- Schneidebrett
- Messer
Hähnchenbrust längs in acht dünne Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronen in Scheiben schneiden, Petersilie hacken.
Schritte 2/4
- Olivenöl zum Einfetten
- Grill oder Grillpfanne
Grillpfanne auf mittlere bis hohe Stufe erhitzen und falls notwendig mit etwas Öl einfetten. Sobald der Grill heiß ist, Hähnchen darauf legen und ca. 5 Min. von jeder Seite grillen, oder bis das Hähnchen durch ist.
Schritte 3/4
- ½ EL Olivenöl
- 60 ml Weißwein
- 92½ ml Hühnerbrühe
- ½ EL Mehl
- ½ Zitrone
- 25 g Kapern
- 15 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- beschichtete Pfanne oder Topf
- Zitruspresse
- Schneebesen
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch und Schalotte ca. 2 - 3 Min. anbraten bis sie duften. Danach auf mittlere bis hohe Hitze erhöhen und Weißwein in die Pfanne geben. Ca. 1 Min. köcheln lassen, danach Hühnerbrühe hinzugeben. Mehl einrühren und ca. 4 - 5 Min. köcheln lassen bis die Soße andickt. Zitronensaft, Kapern und Butter dazugeben und miteinander verrühren bis die Butter geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/4
Sobald das Hähnchen durchgegart ist, mit Soße übergießen, mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben belegen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
