Gegrillte Aubergine mit Kräuter-Knoblauch-Dressing

Schritte 1/ 3

• 2 Auberginen
• Salz
• 3 Zehen Knoblauch
• 30 g Petersilie

• Messer
• Schneidebrett
• Küchensieb
• Küchenpapier

Die Auberginen in ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. In ein Sieb geben, mit etwas Salz massieren und ca. 5 Min. abtropfen lassen. Währenddessen den Knoblauch reiben und die Petersilie fein hacken. Den Grill oder die Grillpfanne vorheizen. Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritte 2/ 3

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung
• Alternative zu Dressing Up: Meersalz, Roh-Rohrzucker, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Zwiebel und Chiliflocken
• 100 ml Rotweinessig
• 50 ml Ahornsirup
• 120 ml Olivenöl

• Grill (optional)
• Grillpfanne (optional)
• Schüssel
• Schneebesen
• Dressing Up Gewürzmischung

Olivenöl in die Pfanne geben oder den Grill einstreichen. Auberginen hinzufügen und auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Min. pro Seite grillen, bis sie glasig sind. In der Zwischenzeit die DRESSING UP Gewürzmischung, Essig, Ahornsirup, Knoblauch, Petersilie und restliches Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen.

Schritte 3/ 3

• 150 g Fetakäse (optional)

Wenn die Auberginen fertig gebraten sind, noch heiß in das Dressing geben und gut vermischen. Abdecken und ruhen lassen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat, ca. 10-15 Min. Nach Belieben mit zerbröseltem Feta servieren. Du kannst dieses Gericht auch 1-3 Tage im Voraus zubereiten und gekühlt genießen!

Guten Appetit!