Gegrillte Aubergine mit Kräuter-Knoblauch-Dressing

Name: Gegrillte Aubergine mit Kräuter-Knoblauch-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 Auberginen; 1 EL Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung; 150 ml Olivenöl; 50 ml Ahornsirup; 3 Zehen Knoblauch; 100 ml Rotweinessig; 30 g Petersilie; 150 g Fetakäse (optional); Salz; Pfeffer; Alternative zu Dressing Up: Meersalz, Roh-Rohrzucker, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Zwiebel und Chiliflocken

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Ein unkompliziertes Rezept für aromatische , zart gegrillte Auberginen! Es kann als Vorspeise mit gegrilltem Brot gegessen werden oder eignet sich perfekt als Salatbeilage. Du kannst die Auberginen im Voraus zubereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass die Aubergine beim Grillen glasig wird: Wenn sie noch weiß ist, ist sie noch nicht fertig!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Auberginen

1 EL

Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung

150 ml

Olivenöl

50 ml

Ahornsirup

3 Zehen

Knoblauch

100 ml

Rotweinessig

30 g

Petersilie

150 g

Fetakäse (optional)

Salz

Pfeffer

Alternative zu Dressing Up: Meersalz, Roh-Rohrzucker, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Zwiebel und Chiliflocken

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Küchensieb, Küchenpapier, Grill (optional), Grillpfanne (optional), Schüssel, Schneebesen, Dressing Up Gewürzmischung

Unsere Empfehlung

Dressing Up Gewürzmischung

von Kitchen Stories

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Nährwerte pro Portion

kcal804

Fett74 g

Eiweiß16 g

Kohlenhydr.63 g

Schritte 1/3
- 2 Auberginen
- Salz
- 3 Zehen Knoblauch
- 30 g Petersilie
- Messer
- Schneidebrett
- Küchensieb
- Küchenpapier
Die Auberginen in ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. In ein Sieb geben, mit etwas Salz massieren und ca. 5 Min. abtropfen lassen. Währenddessen den Knoblauch reiben und die Petersilie fein hacken. Den Grill oder die Grillpfanne vorheizen. Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritte 2/3
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung
- Alternative zu Dressing Up: Meersalz, Roh-Rohrzucker, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Zwiebel und Chiliflocken
- 100 ml Rotweinessig
- 50 ml Ahornsirup
- 120 ml Olivenöl
- Grill (optional)
- Grillpfanne (optional)
- Schüssel
- Schneebesen
- Dressing Up Gewürzmischung
Olivenöl in die Pfanne geben oder den Grill einstreichen. Auberginen hinzufügen und auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Min. pro Seite grillen, bis sie glasig sind. In der Zwischenzeit die DRESSING UP Gewürzmischung, Essig, Ahornsirup, Knoblauch, Petersilie und restliches Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen.
Schritte 3/3
- 150 g Fetakäse (optional)
Wenn die Auberginen fertig gebraten sind, noch heiß in das Dressing geben und gut vermischen. Abdecken und ruhen lassen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat, ca. 10-15 Min. Nach Belieben mit zerbröseltem Feta servieren. Du kannst dieses Gericht auch 1-3 Tage im Voraus zubereiten und gekühlt genießen!
Guten Appetit!