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Gegrillte Aubergine mit Kräuter-Knoblauch-Dressing
Zutaten
Utensilien
Messer, Schneidebrett, Küchensieb, Küchenpapier, Grill (optional), Grillpfanne (optional), Schüssel, Schneebesen, Dressing Up Gewürzmischung
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Grüne Kräuter richtig hacken
Knoblauch vorbereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 3
- 2 Auberginen
- Salz
- 3 Zehen Knoblauch
- 30 g Petersilie
- Messer
- Schneidebrett
- Küchensieb
- Küchenpapier
Die Auberginen in ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. In ein Sieb geben, mit etwas Salz massieren und ca. 5 Min. abtropfen lassen. Währenddessen den Knoblauch reiben und die Petersilie fein hacken. Den Grill oder die Grillpfanne vorheizen. Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritte 2/ 3
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung
- Alternative zu Dressing Up: Meersalz, Roh-Rohrzucker, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Zwiebel und Chiliflocken
- 100 ml Rotweinessig
- 50 ml Ahornsirup
- 120 ml Olivenöl
- Grill (optional)
- Grillpfanne (optional)
- Schüssel
- Schneebesen
- Dressing Up Gewürzmischung
Olivenöl in die Pfanne geben oder den Grill einstreichen. Auberginen hinzufügen und auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Min. pro Seite grillen, bis sie glasig sind. In der Zwischenzeit die DRESSING UP Gewürzmischung, Essig, Ahornsirup, Knoblauch, Petersilie und restliches Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen.
Schritte 3/ 3
- 150 g Fetakäse (optional)
Wenn die Auberginen fertig gebraten sind, noch heiß in das Dressing geben und gut vermischen. Abdecken und ruhen lassen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat, ca. 10-15 Min. Nach Belieben mit zerbröseltem Feta servieren. Du kannst dieses Gericht auch 1-3 Tage im Voraus zubereiten und gekühlt genießen!
Guten Appetit!
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