gebratener Reis (fried rice)

2 Bewertungen

Christian Ru├č

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

ÔÇ×Ihr k├Ânnt bei diesem Fried Rice- Rezept auch die Erdnusssuppe weglassen und das Ganze so genie├čen. Habt ihr in eurem Vorratsschrank Zutaten die ihr beinahe vergessen habt ???ÔÇť

Aufwand

Einfach ­čĹî
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
25
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
120 g Reis
┬Ż Brokkoli
Champignons
Fr├╝hlingszwiebeln (zum Bestreuen)
10 g Ingwer
2 Zehen Knoblauch
3 EL schwarzer Reisessig
5 EL Sojasauce
3 EL brauner Zucker
Ei
5 g Koriander (zum Bestreuen)
100 g Sojasprossen
peanut soup with milk
1 EL Speisest├Ąrke
1 EL ├ľl (zum Anbraten)
3 EL Wasser
750 ml Wasser
1 EL Limette

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • 2 T├Âpfe
  • Kochl├Âffel
  • Backblech
  • 2 Holzl├Âffel
  • Sieb
  • Backpapier
  • Schneebesen
  • 2 Sch├╝sseln
  • 3 Pfannen
  • Schritt 1/9

    Kleiner ├ťberblick ­čžÉ

    Kleiner ├ťberblick ­čžÉ

  • Schritt 2/9

    Die Champignons sechsteln. Die Brokkolir├Âschen ­čąŽ vom Stamm sschneiden und ebenfalls zerkleinern. Danach die Fr├╝hlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Nun den Ingwer grob mit Schale in Scheiben schneiden.
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Champignons sechsteln. Die Brokkolir├Âschen ­čąŽ vom Stamm sschneiden und ebenfalls zerkleinern. Danach die Fr├╝hlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Nun den Ingwer grob mit Schale in Scheiben schneiden.

  • Schritt 3/9

    • 120 g Reis
    • 10 g Ingwer
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 3 EL schwarzer Reisessig
    • 5 EL Sojasauce
    • 3 EL brauner Zucker
    • 750 ml Wasser
    • 1 EL Limette
    • Topf
    • Kochl├Âffel

    Die Zutaten in einen Topf geben und den Reis ca. 10 min. k├Âcheln

  • Schritt 4/9

    Den Reis in einem Sieb abtropfen. Danach auf einem Backblech verteilen und ausk├╝hlen lassen. Nun Knoblauch und Ingwer aussortieren.
    • Backblech
    • Holzl├Âffel
    • Sieb
    • Backpapier

    Den Reis in einem Sieb abtropfen. Danach auf einem Backblech verteilen und ausk├╝hlen lassen. Nun Knoblauch und Ingwer aussortieren.

  • Schritt 5/9

    • peanut soup with milk
    • 1 EL Speisest├Ąrke
    • 3 EL Wasser
    • Topf
    • Schneebesen
    • Sch├╝ssel

    Die Speisest├Ąrke zusammen mit 3 Essl├Âffel kaltem Wasser anr├╝hren. Die Erdnusssuppe in einem kleinen Topf zum kochen bringen und mit der St├Ąrke abbinden.

  • Schritt 6/9

    In einer beschichteten Pfanne (o. Wok) einen 1/2 Essl├Âffel ├ľl hei├č werden lassen. Zuerst Brokkoli und danach die Champignons anbraten. Die Pfanne danach mit einem K├╝chenpapier auswischen.
    • ┬Ż Brokkoli
    • Champignons
    • Pfanne
    • Sch├╝ssel

    In einer beschichteten Pfanne (o. Wok) einen 1/2 Essl├Âffel ├ľl hei├č werden lassen. Zuerst Brokkoli und danach die Champignons anbraten. Die Pfanne danach mit einem K├╝chenpapier auswischen.

  • Schritt 7/9

    Den Reis scharf anbraten. Nach 5 Minuten Brokkoli und die Champignons kurz mitbraten.
    • Pfanne

    Den Reis scharf anbraten. Nach 5 Minuten Brokkoli und die Champignons kurz mitbraten.

  • Schritt 8/9

    • Ei
    • 100 g Sojasprossen
    • 1 EL ├ľl (zum Anbraten)
    • Pfanne
    • Holzl├Âffel

    Als n├Ąchstes eine Mulde in der Mitte der Pfanne bilden und das Ei bei hoher Temperatur dazugeben ­čŹ│ . Dann sofort Sprossen einr├╝hren.

  • Schritt 9/9

    Zu guter Letzt alles in die Sch├╝sseln geben und mit den Kr├Ąutern bestreuen.
    • Fr├╝hlingszwiebeln (zum Bestreuen)
    • 5 g Koriander (zum Bestreuen)

    Zu guter Letzt alles in die Sch├╝sseln geben und mit den Kr├Ąutern bestreuen.