gebratener Reis (fried rice)

gebratener Reis (fried rice)

5 Bewertungen
Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Ihr könnt bei diesem Fried Rice- Rezept auch die Erdnusssuppe weglassen und das Ganze so genießen. Habt ihr in eurem Vorratsschrank Zutaten die ihr beinahe vergessen habt ???“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

25 Min.

Zutaten

2Portionen
120 g
Reis
½
Brokkoli
5
Champignons
2
Frühlingszwiebeln (zum Bestreuen)
10 g
Ingwer
2 Zehen
Knoblauch
3 EL
schwarzer Reisessig
5 EL
Sojasauce
3 EL
brauner Zucker
1
Ei
5 g
Koriander (zum Bestreuen)
100 g
Sojasprossen
1
peanut soup with milk
1 EL
Speisestärke
1 EL
Öl (zum Anbraten)
3 EL
Wasser
750 ml
Wasser
1 EL
Limette

Utensilien

Schneidebrett, Messer, 2 Töpfe, Kochlöffel, Backblech, 2 Holzlöffel, Sieb, Backpapier, Schneebesen, 2 Schüsseln, 3 Pfannen

  • Schritte 1/9

    Kleiner Überblick 🧐

    Kleiner Überblick 🧐

  • Schritte 2/9

    Die Champignons sechsteln. Die Brokkoliröschen 🥦 vom Stamm sschneiden und ebenfalls zerkleinern. Danach die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Nun den Ingwer grob mit Schale in Scheiben schneiden.
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Champignons sechsteln. Die Brokkoliröschen 🥦 vom Stamm sschneiden und ebenfalls zerkleinern. Danach die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Nun den Ingwer grob mit Schale in Scheiben schneiden.

  • Schritte 3/9

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    • 120 g Reis
    • 10 g Ingwer
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 3 EL schwarzer Reisessig
    • 5 EL Sojasauce
    • 3 EL brauner Zucker
    • 750 ml Wasser
    • 1 EL Limette
    • Topf
    • Kochlöffel

    Die Zutaten in einen Topf geben und den Reis ca. 10 min. köcheln

  • Schritte 4/9

    Den Reis in einem Sieb abtropfen. Danach auf einem Backblech verteilen und auskühlen lassen. Nun Knoblauch und Ingwer aussortieren.
    • Backblech
    • Holzlöffel
    • Sieb
    • Backpapier

    Den Reis in einem Sieb abtropfen. Danach auf einem Backblech verteilen und auskühlen lassen. Nun Knoblauch und Ingwer aussortieren.

  • Schritte 5/9

    • 1 peanut soup with milk
    • 1 EL Speisestärke
    • 3 EL Wasser
    • Topf
    • Schneebesen
    • Schüssel

    Die Speisestärke zusammen mit 3 Esslöffel kaltem Wasser anrühren. Die Erdnusssuppe in einem kleinen Topf zum kochen bringen und mit der Stärke abbinden.

  • Schritte 6/9

    In einer beschichteten Pfanne (o. Wok) einen 1/2 Esslöffel Öl heiß werden lassen. Zuerst Brokkoli und danach die Champignons anbraten. Die Pfanne danach mit einem Küchenpapier auswischen.
    • ½ Brokkoli
    • 5 Champignons
    • Pfanne
    • Schüssel

    In einer beschichteten Pfanne (o. Wok) einen 1/2 Esslöffel Öl heiß werden lassen. Zuerst Brokkoli und danach die Champignons anbraten. Die Pfanne danach mit einem Küchenpapier auswischen.

  • Schritte 7/9

    Den Reis scharf anbraten. Nach 5 Minuten Brokkoli und die Champignons kurz mitbraten.
    • Pfanne

    Den Reis scharf anbraten. Nach 5 Minuten Brokkoli und die Champignons kurz mitbraten.

  • Schritte 8/9

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    • 1 Ei
    • 100 g Sojasprossen
    • 1 EL Öl (zum Anbraten)
    • Pfanne
    • Holzlöffel

    Als nächstes eine Mulde in der Mitte der Pfanne bilden und das Ei bei hoher Temperatur dazugeben 🍳 . Dann sofort Sprossen einrühren.

  • Schritte 9/9

    Zu guter Letzt alles in die Schüsseln geben und mit den Kräutern bestreuen.
    • 2 Frühlingszwiebeln (zum Bestreuen)
    • 5 g Koriander (zum Bestreuen)

    Zu guter Letzt alles in die Schüsseln geben und mit den Kräutern bestreuen.

  • Guten Appetit!

    gebratener Reis (fried rice)

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