Gebratene Nudeln nach chinesischer Art

Name: Gebratene Nudeln nach chinesischer Art
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2 Portionen
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 200 g Eiernudeln; 1 Karotte; 80 g Prinzessbohnen; 80 g Kaiserschoten; ½ rote Paprika; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Chili; 1 Limette; 1 EL Reiswein; 2 EL dunkle Sojasauce; 3 EL Leichte Sojasauce; 50 g gesalzene geröstete Erdnüsse; 3 EL Sesamöl geröstet; 1 EL schwarzer Sesam; Salz

8 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

200 g	Eiernudeln
1	Karotte
80 g	Prinzessbohnen
80 g	Kaiserschoten
½	rote Paprika
2	Frühlingszwiebeln
1	Chili
1	Limette
1 EL	Reiswein
2 EL	dunkle Sojasauce
3 EL	Leichte Sojasauce
50 g	gesalzene geröstete Erdnüsse
3 EL	Sesamöl geröstet
1 EL	schwarzer Sesam
	Salz

Küchentipp Videos

Chilis geschickt schneiden

Paprika richtig schneiden

Julienne schneiden

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

Utensilien

Sparschäler
Schneidebrett
Messer
Schüssel (klein)
Topf
feinmaschiges Sieb
Wok
Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal.
733

Eiweiß
25g

Fett
42g

Kohlenhydr.
64g

Schritt 1/3

Die Karotte schälen und die Enden der Prinzessbohnen abschneiden. Karotte, Prinzessbohnen, Kaiserschoten und Paprika in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Chili fein hacken und den Limettensaft mit Reiswein, dunkler und heller Sojasauce mischen. Die gerösteten Erdnüsse grob im Mörser zermahlen. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten, in einem Sieb abtropfen lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Zur Seite stellen.

1 Karotte
80 g Prinzessbohnen
80 g Kaiserschoten
½ rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 Chili
1 Limette
1 EL Reiswein
2 EL dunkle Sojasauce
3 EL Leichte Sojasauce
50 g gesalzene geröstete Erdnüsse
200 g Eiernudeln

Sparschäler
Schneidebrett
Messer
Schüssel (klein)
Topf
feinmaschiges Sieb

Die Karotte schälen und die Enden der Prinzessbohnen abschneiden. Karotte, Prinzessbohnen, Kaiserschoten und Paprika in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Chili fein hacken und den Limettensaft mit Reiswein, dunkler und heller Sojasauce mischen. Die gerösteten Erdnüsse grob im Mörser zermahlen. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten, in einem Sieb abtropfen lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Zur Seite stellen.

Schritt 2/3

Etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze in einem Wok erhitzen. Die gekochten Eiernudeln hinzugeben und für ca. 4 Min. anbräunen, bis sie goldbraun sind. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5 - 7 Min. anbraten, dabei regelmäßig wenden.

3 EL Sesamöl geröstet

Wok
Gummispatel

Etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze in einem Wok erhitzen. Die gekochten Eiernudeln hinzugeben und für ca. 4 Min. anbräunen, bis sie goldbraun sind. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5 - 7 Min. anbraten, dabei regelmäßig wenden.