Gebratene Nudeln nach chinesischer Art

Schritte 1/ 3

• 1 Karotte
• 80 g Prinzessbohnen
• 80 g Kaiserschoten
• ½ rote Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Chili
• 1 Limette
• 1 EL Reiswein
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 3 EL helle Sojasauce
• 50 g gesalzene geröstete Erdnüsse
• 200 g Eiernudeln

• Sparschäler
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (klein)
• Topf
• feinmaschiges Sieb

Die Karotte schälen und die Enden der Prinzessbohnen abschneiden. Karotte, Prinzessbohnen, Kaiserschoten und Paprika in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Chili fein hacken und den Limettensaft mit Reiswein, dunkler und heller Sojasauce mischen. Die gerösteten Erdnüsse grob im Mörser zermahlen. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten, in einem Sieb abtropfen lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Zur Seite stellen.

Schritte 2/ 3

• 3 EL Sesamöl geröstet

• Wok
• Gummispatel

Etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze in einem Wok erhitzen. Die gekochten Eiernudeln hinzugeben und für ca. 4 Min. anbräunen, bis sie goldbraun sind. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5 - 7 Min. anbraten, dabei regelmäßig wenden.

Schritte 3/ 3

• 1 EL schwarzer Sesam
• Salz

Die Sauce in de Wok gießen und mit Salz würzen. Mit schwarzem Sesam und Erdnüssen garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!