Gebratene Nudeln nach chinesischer Art

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 g Eiernudeln
Karotte
80 g Prinzessbohnen
80 g Kaiserschoten
½ rote Paprika
Frühlingszwiebeln
Chili
Limette
1 EL Reiswein
2 EL dunkle Sojasauce
3 EL Leichte Sojasauce
50 g gesalzene geröstete Erdnüsse
3 EL Sesamöl geröstet
1 EL schwarzer Sesam
Salz

Utensilien

  • Sparschäler
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel (klein)
  • Topf
  • feinmaschiges Sieb
  • Wok
  • Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal.
733
Eiweiß
25g
Fett
42g
Kohlenhydr.
64g

Schritt 1/3

Die Karotte schälen und die Enden der Prinzessbohnen abschneiden. Karotte, Prinzessbohnen, Kaiserschoten und Paprika in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Chili fein hacken und den Limettensaft mit Reiswein, dunkler und heller Sojasauce mischen. Die gerösteten Erdnüsse grob im Mörser zermahlen. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten, in einem Sieb abtropfen lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Zur Seite stellen.
  • 1 Karotte
  • 80 Prinzessbohnen
  • 80 Kaiserschoten
  • ½ rote Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Chili
  • 1 Limette
  • 1 EL Reiswein
  • 2 EL dunkle Sojasauce
  • 3 EL Leichte Sojasauce
  • 50 gesalzene geröstete Erdnüsse
  • 200 Eiernudeln
  • Sparschäler
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel (klein)
  • Topf
  • feinmaschiges Sieb

Die Karotte schälen und die Enden der Prinzessbohnen abschneiden. Karotte, Prinzessbohnen, Kaiserschoten und Paprika in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Chili fein hacken und den Limettensaft mit Reiswein, dunkler und heller Sojasauce mischen. Die gerösteten Erdnüsse grob im Mörser zermahlen. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten, in einem Sieb abtropfen lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Zur Seite stellen.

Schritt 2/3

Etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze in einem Wok erhitzen. Die gekochten Eiernudeln hinzugeben und für ca. 4 Min. anbräunen, bis sie goldbraun sind. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5 - 7 Min. anbraten, dabei regelmäßig wenden.
  • 3 EL Sesamöl geröstet
  • Wok
  • Gummispatel

Etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze in einem Wok erhitzen. Die gekochten Eiernudeln hinzugeben und für ca. 4 Min. anbräunen, bis sie goldbraun sind. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5 - 7 Min. anbraten, dabei regelmäßig wenden.

Schritt 3/3

Die Sauce in de Wok gießen und mit Salz würzen. Mit schwarzem Sesam und Erdnüssen garnieren. Guten Appetit!
  • 1 EL schwarzer Sesam
  • Salz

Die Sauce in de Wok gießen und mit Salz würzen. Mit schwarzem Sesam und Erdnüssen garnieren. Guten Appetit!