Gebratene Nudeln nach chinesischer Art

39 Bewertungen

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 g Eiernudeln
1 Karotte
80 g Prinzessbohnen
80 g Kaiserschoten
½ rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 Chili
1 Limette
1 EL Reiswein
2 EL dunkle Sojasauce
3 EL helle Sojasauce
50 g gesalzene geröstete Erdnüsse
3 EL Sesamöl geröstet
1 EL schwarzer Sesam
Salz

Utensilien

  • Sparschäler
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel (klein)
  • Topf
  • feinmaschiges Sieb
  • Wok
  • Gummispatel

Küchentipp Videos

Chilis geschickt schneiden

Paprika richtig schneiden

Julienne schneiden

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal
733
Eiweiß
25 g
Fett
42 g
Kohlenhydr.
64 g

  • Schritt 1/3

    Die Karotte schälen und die Enden der Prinzessbohnen abschneiden. Karotte, Prinzessbohnen, Kaiserschoten und Paprika in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Chili fein hacken und den Limettensaft mit Reiswein, dunkler und heller Sojasauce mischen. Die gerösteten Erdnüsse grob im Mörser zermahlen. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten, in einem Sieb abtropfen lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Zur Seite stellen.
    • 1 Karotte
    • 80 g Prinzessbohnen
    • 80 g Kaiserschoten
    • ½ rote Paprika
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 1 Chili
    • 1 Limette
    • 1 EL Reiswein
    • 2 EL dunkle Sojasauce
    • 3 EL helle Sojasauce
    • 50 g gesalzene geröstete Erdnüsse
    • 200 g Eiernudeln
    • Sparschäler
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel (klein)
    • Topf
    • feinmaschiges Sieb

    Die Karotte schälen und die Enden der Prinzessbohnen abschneiden. Karotte, Prinzessbohnen, Kaiserschoten und Paprika in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Chili fein hacken und den Limettensaft mit Reiswein, dunkler und heller Sojasauce mischen. Die gerösteten Erdnüsse grob im Mörser zermahlen. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten, in einem Sieb abtropfen lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Zur Seite stellen.

  • Schritt 2/3

    Etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze in einem Wok erhitzen. Die gekochten Eiernudeln hinzugeben und für ca. 4 Min. anbräunen, bis sie goldbraun sind. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5 - 7 Min. anbraten, dabei regelmäßig wenden.
    • 3 EL Sesamöl geröstet
    • Wok
    • Gummispatel

    Etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze in einem Wok erhitzen. Die gekochten Eiernudeln hinzugeben und für ca. 4 Min. anbräunen, bis sie goldbraun sind. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5 - 7 Min. anbraten, dabei regelmäßig wenden.

  • Schritt 3/3

    Die Sauce in de Wok gießen und mit Salz würzen. Mit schwarzem Sesam und Erdnüssen garnieren. Guten Appetit!
    • 1 EL schwarzer Sesam
    • Salz

    Die Sauce in de Wok gießen und mit Salz würzen. Mit schwarzem Sesam und Erdnüssen garnieren. Guten Appetit!