Gebratene Nudeln nach chinesischer Art

Name: Gebratene Nudeln nach chinesischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 200 g Eiernudeln; 1 Karotte; 80 g Prinzessbohnen; 80 g Kaiserschoten; 0.5 rote Paprika; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Chili; 1 Limette; 1 EL Reiswein; 2 EL dunkle Sojasauce; 3 EL helle Sojasauce; 50 g gesalzene geröstete Erdnüsse; 3 EL Sesamöl geröstet; 1 EL schwarzer Sesam; Salz

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Caroline

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

200 g	Eiernudeln
1	Karotte
80 g	Prinzessbohnen
80 g	Kaiserschoten
½	rote Paprika
2	Frühlingszwiebeln
1	Chili
1	Limette
1 EL	Reiswein
2 EL	dunkle Sojasauce
3 EL	helle Sojasauce
50 g	gesalzene geröstete Erdnüsse
3 EL	Sesamöl geröstet
1 EL	schwarzer Sesam
	Salz

Utensilien

Sparschäler
Schneidebrett
Messer
Schüssel (klein)
Topf
feinmaschiges Sieb
Wok
Gummispatel

Küchentipp Videos

Chilis geschickt schneiden

Paprika richtig schneiden

Julienne schneiden

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal.
733

Eiweiß
25 g

Fett
42 g

Kohlenhydr.
64 g

Schritt 1/3
- 1 Karotte
- 80 g Prinzessbohnen
- 80 g Kaiserschoten
- ½ rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Chili
- 1 Limette
- 1 EL Reiswein
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 3 EL helle Sojasauce
- 50 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 200 g Eiernudeln
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (klein)
- Topf
- feinmaschiges Sieb
Die Karotte schälen und die Enden der Prinzessbohnen abschneiden. Karotte, Prinzessbohnen, Kaiserschoten und Paprika in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Chili fein hacken und den Limettensaft mit Reiswein, dunkler und heller Sojasauce mischen. Die gerösteten Erdnüsse grob im Mörser zermahlen. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten, in einem Sieb abtropfen lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Zur Seite stellen.
Schritt 2/3
- 3 EL Sesamöl geröstet
- Wok
- Gummispatel
Etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze in einem Wok erhitzen. Die gekochten Eiernudeln hinzugeben und für ca. 4 Min. anbräunen, bis sie goldbraun sind. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5 - 7 Min. anbraten, dabei regelmäßig wenden.
Schritt 3/3
- 1 EL schwarzer Sesam
- Salz
Die Sauce in de Wok gießen und mit Salz würzen. Mit schwarzem Sesam und Erdnüssen garnieren. Guten Appetit!