Pad See Ew (Thailändische Reisnudelpfanne)

7 Bewertungen
Christian

Christian

Test Kitchen Manager und Koch

„Eines der bekanntesten Wok-Gerichte der thailändischen Küche! Frei nach dem Motto: Rock den Wok!“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
300 g Reisnudeln
7 g Ingwer
2 Zehen Knoblauch
Chili
400 g Hähnchenschenkel (entbeint)
150 Pak Choi
4 EL dunkle Sojasauce
4 EL süße Sojasoße
2 EL Austernsauce
1 EL Reisessig
1 TL Zucker
2 EL Pflanzenöl
Eier
Sesam (zum Servieren)
Sesamöl (zum Servieren)

Utensilien

  • Topf
  • Küchensieb
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Wok
  • Pfannenwender

Nährwerte pro Portion

kcal.
1423
Eiweiß
60 g
Fett
66 g
Kohlenhydr.
143 g
  • Schritt 1/3

    Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, unter kaltem Wasser abspülen und zur Seite stellen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili in feine Ringe schneiden. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Pak Choi in einzelne Blätter teilen, dabei Stiel und Blatt trennen. In einem Messbecher dunkle und süße Sojasauce mit Austernsauce, Reisessig und Zucker vermischen.
    • 300 g Reisnudeln
    • 7 g Ingwer
    • 2 Zehen Knoblauch
    • Chili
    • 400 g Hähnchenschenkel (entbeint)
    • 150 Pak Choi
    • 4 EL dunkle Sojasauce
    • 4 EL süße Sojasoße
    • 2 EL Austernsauce
    • 1 EL Reisessig
    • 1 TL Zucker
    • Topf
    • Küchensieb
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel

    Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, unter kaltem Wasser abspülen und zur Seite stellen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili in feine Ringe schneiden. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Pak Choi in einzelne Blätter teilen, dabei Stiel und Blatt trennen. In einem Messbecher dunkle und süße Sojasauce mit Austernsauce, Reisessig und Zucker vermischen.

  • Schritt 2/3

    Pflanzenöl in einem Wok erhitzen. Ingwer und Knoblauch unter Rühren andünsten, anschließend Pak Choi Stiele dazugeben und kurz mit anbraten. Hähnchen dazugeben und für ca. 5 Min. anbraten. Die Zutaten im Wok auf eine Seite schieben, die Eier in der Pfanne aufschlagen und  gut verquirlen. Bevor das Ei stockt die Reisnudeln dazugeben und gut vermengen.
    • 2 EL Pflanzenöl
    • Eier
    • Wok
    • Pfannenwender

    Pflanzenöl in einem Wok erhitzen. Ingwer und Knoblauch unter Rühren andünsten, anschließend Pak Choi Stiele dazugeben und kurz mit anbraten. Hähnchen dazugeben und für ca. 5 Min. anbraten. Die Zutaten im Wok auf eine Seite schieben, die Eier in der Pfanne aufschlagen und gut verquirlen. Bevor das Ei stockt die Reisnudeln dazugeben und gut vermengen.

  • Schritt 3/3

    Selbstgemachte Sauce, Chiliringe und Pak Choi Blätter in den Wok geben und alle Zutaten für ca. 2 Min. gut vermengt braten. Mit Sesamöl und Sesam servieren. Guten Appetit!
    • Sesam (zum Servieren)
    • Sesamöl (zum Servieren)

    Selbstgemachte Sauce, Chiliringe und Pak Choi Blätter in den Wok geben und alle Zutaten für ca. 2 Min. gut vermengt braten. Mit Sesamöl und Sesam servieren. Guten Appetit!