Rotes Thai Curry mit Hähnchen

22 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
1 EL rote Currypaste
1 Zehe Knoblauch
100 g Kaiserschoten
100 g Prinzessbohnen
rote Paprika
Karotte
Frühlingszwiebeln
1 Stange Zitronengras
300 g Hähnchenbrustfilets
4 EL Sesamöl
300 ml Kokosmilch
100 ml Hühnerbrühe
2 EL Sojasauce
1 EL Fischsauce
30 g Cashewkerne
7 g Thai-Basilikum
Basmatireis (zum Servieren)

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Sparschäler
  • Wok
  • Pfannenwender

Nährwerte pro Portion

kcal.
903
Eiweiß
52 g
Fett
62 g
Kohlenhydr.
32 g
  • Schritt 1/3

    Knoblauch fein hacken. Die Enden der Kaiserschoten und Prinzessbohnen abschneiden. Ebenfalls die Enden der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen. Karotte schälen. Kaiserschoten, Prinzessbohnen, Paprika, Karotte und Frühlingszwiebel in dünne Stifte schneiden. Zitronengras platt klopfen, damit sich das Aroma entfalten kann. Die Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden.
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 100 g Kaiserschoten
    • 100 g Prinzessbohnen
    • rote Paprika
    • Karotte
    • Frühlingszwiebeln
    • 1 Stange Zitronengras
    • 300 g Hähnchenbrustfilets
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Sparschäler

    Knoblauch fein hacken. Die Enden der Kaiserschoten und Prinzessbohnen abschneiden. Ebenfalls die Enden der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen. Karotte schälen. Kaiserschoten, Prinzessbohnen, Paprika, Karotte und Frühlingszwiebel in dünne Stifte schneiden. Zitronengras platt klopfen, damit sich das Aroma entfalten kann. Die Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden.

  • Schritt 2/3

    Die Hälfte des Sesamöls bei mittlerer Hitze in einem Wok erhitzen und das Hähnchen für ca. 3 Min. scharf anbraten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und das restliche Sesamöl in den Wok geben. Currypaste, die Stange Zitronengras und Knoblauch dazugeben und für ca. 3 Min. anbraten.
    • 4 EL Sesamöl
    • 1 EL rote Currypaste
    • Wok
    • Pfannenwender

    Die Hälfte des Sesamöls bei mittlerer Hitze in einem Wok erhitzen und das Hähnchen für ca. 3 Min. scharf anbraten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und das restliche Sesamöl in den Wok geben. Currypaste, die Stange Zitronengras und Knoblauch dazugeben und für ca. 3 Min. anbraten.

  • Schritt 3/3

    Kokosmilch und Hühnerbrühe dazugießen, anschließend das Gemüse in den Wok geben. Aufkochen, Sojasauce und Fischsauce dazugeben und bei schwacher Hitze für ca. 5 Min. köcheln lassen. Hähnchen dazugeben und für weitere 5 Min. kochen. Mit Reis servieren und mit Cashewkernen und Thai-Basilikum garnieren. Guten Appetit!
    • 300 ml Kokosmilch
    • 100 ml Hühnerbrühe
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Fischsauce
    • 30 g Cashewkerne
    • 7 g Thai-Basilikum
    • Basmatireis (zum Servieren)

    Kokosmilch und Hühnerbrühe dazugießen, anschließend das Gemüse in den Wok geben. Aufkochen, Sojasauce und Fischsauce dazugeben und bei schwacher Hitze für ca. 5 Min. köcheln lassen. Hähnchen dazugeben und für weitere 5 Min. kochen. Mit Reis servieren und mit Cashewkernen und Thai-Basilikum garnieren. Guten Appetit!