DIY Gebrannte Mandeln

DIY Gebrannte Mandeln

22 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
133⅓ g
Mandeln
66⅔ g
Zucker
TL
Salz
53⅓ ml
Wasser
TL
Zimt

Utensilien

Kochlöffel, Backblech, beschichtete Pfanne, Backpapier

Küchentipp Videos

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal528
Fett35 g
Eiweiß16 g
Kohlenhydr.37 g
  • Schritte 1/3

    Ein Blech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen. Zucker, Salz und Wasser in einer beschichten Pfanne auf hoher Stufe unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zimt dazugeben und einrühren.
    • 66⅔ g Zucker
    • TL Salz
    • 53⅓ ml Wasser
    • TL Zimt
    • Kochlöffel
    • Backblech
    • beschichtete Pfanne
    • Backpapier

    Ein Blech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen. Zucker, Salz und Wasser in einer beschichten Pfanne auf hoher Stufe unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zimt dazugeben und einrühren.

  • Schritte 2/3

    Mandeln in die Pfanne geben und vermengen, bis sie mit dem Zuckersirup ummantelt sind. Sobald das Wasser vollständig verdampft ist, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiterrühren. Die Zuckerglasur wird nun matt und glänzt nicht mehr. Weiter rühren, bis die Mandeln beginnen zu karamellisieren und wieder glänzen. Während des Prozesses immer weiter rühren, damit die Mandeln nicht anbrennen.
    • 133⅓ g Mandeln

    Mandeln in die Pfanne geben und vermengen, bis sie mit dem Zuckersirup ummantelt sind. Sobald das Wasser vollständig verdampft ist, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiterrühren. Die Zuckerglasur wird nun matt und glänzt nicht mehr. Weiter rühren, bis die Mandeln beginnen zu karamellisieren und wieder glänzen. Während des Prozesses immer weiter rühren, damit die Mandeln nicht anbrennen.

  • Schritte 3/3

    Sobald die Mandeln karamellisiert sind, auf dem vorbereitete Backblech verteilen. Mit einer Gabel voneinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben. Abkühlen lassen und in kleinen Tüten servieren. Guten Appetit!

    Sobald die Mandeln karamellisiert sind, auf dem vorbereitete Backblech verteilen. Mit einer Gabel voneinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben. Abkühlen lassen und in kleinen Tüten servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    DIY Gebrannte Mandeln

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