Gebackener Lachs mit Bärlauch-Salsa-Verde

7 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
12
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Lachsfilets
50 g Bärlauch
Schalotte
Zitrone
200 ml Olivenöl
30 g Petersilie
15 g Minze
1 EL Dijon Senf
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Backofen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • feine Reibe
  • 2 Schüsseln
  • Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
704
Eiweiß
27 g
Fett
63 g
Kohlenhydr.
9 g
  • Schritt 1/3

    Backofen auf 160°C vorheizen. Schalotte schälen und in feine Reine schneiden. Schale der Zitrone abreiben und den Rest aufbewahren. Schalottenringe, Zitronenabrieb und 3 EL Olivenöl vermengen.
    • Schalotte
    • Zitrone
    • 3 EL Olivenöl
    • Backofen
    • Schneidebrett
    • Messer
    • feine Reibe
    • Schüssel

    Backofen auf 160°C vorheizen. Schalotte schälen und in feine Reine schneiden. Schale der Zitrone abreiben und den Rest aufbewahren. Schalottenringe, Zitronenabrieb und 3 EL Olivenöl vermengen.

  • Schritt 2/3

    Lachs salzen, in eine kleine Auflaufform geben und die Ölmischung darüber gießen. Für ca. 12 Min. in den Backofen geben.
    • 500 g Lachsfilets
    • Salz
    • Auflaufform

    Lachs salzen, in eine kleine Auflaufform geben und die Ölmischung darüber gießen. Für ca. 12 Min. in den Backofen geben.

  • Schritt 3/3

    In der Zwischenzeit die Bärlauch-Salsa-Verde zubereiten. Beiseitegelegte Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Bärlauch, Petersilie und Minze fein hacken. Mit Dijon Senf, Zitronensaft und 160 ml Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs aus dem Backofen nehmen und mit Bärlauch-Salsa-Verde servieren. Guten Appetit!
    • 50 g Bärlauch
    • 30 g Petersilie
    • 15 g Minze
    • 1 EL Dijon Senf
    • Pfeffer
    • Schüssel

    In der Zwischenzeit die Bärlauch-Salsa-Verde zubereiten. Beiseitegelegte Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Bärlauch, Petersilie und Minze fein hacken. Mit Dijon Senf, Zitronensaft und 160 ml Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs aus dem Backofen nehmen und mit Bärlauch-Salsa-Verde servieren. Guten Appetit!