Gebackener Lachs mit Bärlauch-Salsa-Verde

Schritte 1/ 3

• ½ Schalotte
• ½ Zitrone
• 1½ EL Olivenöl

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer
• feine Reibe
• Schüssel

Backofen auf 160°C vorheizen. Schalotte schälen und in feine Reine schneiden. Schale der Zitrone abreiben und den Rest aufbewahren. Schalottenringe, Zitronenabrieb und 3 EL Olivenöl vermengen.

Schritte 2/ 3

• 250 g Lachsfilets
• Salz

• Auflaufform

Lachs salzen, in eine kleine Auflaufform geben und die Ölmischung darüber gießen. Für ca. 12 Min. in den Backofen geben.

Schritte 3/ 3

• 25 g Bärlauch
• 15 g Petersilie
• 7½ g Minze
• ½ EL Dijon Senf
• Pfeffer

• Schüssel

In der Zwischenzeit die Bärlauch-Salsa-Verde zubereiten. Beiseitegelegte Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Bärlauch, Petersilie und Minze fein hacken. Mit Dijon Senf, Zitronensaft und 160 ml Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs aus dem Backofen nehmen und mit Bärlauch-Salsa-Verde servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!