Fruchtiger Mango-Minz-Wrap

Schritte 1/ 5

• 1 Karotte
• 1 Salatherz
• 100 g Kaiserschoten
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Stange Sellerie
• 1 Paprika
• 10 g Minze
• 10 g Petersilie
• 1 Mango

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Messer

Karotte, Salat, Kaiserschoten, Frühlingszwiebel, Sellerie, Paprika, Minze und Petersilie jeweils in feine Streifen schneiden. Mango schälen, vom Kern befreien und in Scheiben schneiden.

Schritte 2/ 5

• 100 ml Sojajoghurt
• 2 TL Limettensaft
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• kleine Schüssel

Für den Aufstrich Sojajoghurt mit Minzstreifen, Limettensaft, Chilipulver, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritte 3/ 5

• 2 Weizen Tortilla Wraps

Nun den Boden der Wraps mit dem Aufstrich bestreichen. Anschließend das klein geschnittene Gemüse sowie die Mango darauf verteilen.

Schritte 4/ 5

Nun den Wrap formen. Dabei zunächst die seitlichen Enden einschlagen und anschließend möglichst fest von der breiten Seite her einrollen. Je weniger Luft im Wrap ist, desto besser kann man ihn nachher teilen.

Schritte 5/ 5

• Schneidebrett
• Messer

Zum Servieren den Wrap mittig schräg aufschneiden. So bekommt er eine schöne Optik und kann dekorativ auf einem Teller platziert werden.

Guten Appetit!