| 3 | Eier |
| 10 g | gemischte Kräuter |
| 30 g | Gruyèrekäse |
| 2 EL | ungesalzene Butter |
| grobes Meersalz | |
| ungesalzene Butter (zum Servieren) |
Kräuter in dünne Scheiben schneiden. Käse reiben. Eier gut verquirlen. Mit einer Prise Salz würzen.
Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen. Eier und die Hälfte der Kräuter hinzufügen. Die Eier mit einem Pfannenwender oder mit Stäbchen verrühren und am Rand der Pfanne entlanglaufen lassen, damit sie gleichmäßig garen. Mit dem Rühren aufhören, wenn es langsam fest wird, die Mischung aber noch flüssig genug ist, um eine feste Basis zu bilden.
Käse über die Eier streuen. Wenn die Masse zu flüssig aussieht, ca. 20 Sek. ruhen lassen, dann den gegenüberliegenden Rand mit einem Pfannenwender anheben und leicht aufrollen. Vorsichtig auf einen Teller geben und mit den restlichen Kräutern und ggf. Butter garnieren. Guten Appetit!
