Focaccia mit Zwiebeln

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
90
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+
weiße Zwiebeln
rote Zwiebeln
1 EL Trockenbackhefe
460 ml Wasser (aufgeteilt)
1 TL Zucker
700 g Mehl
6 EL Olivenöl (aufgeteilt)
2 TL Salz (aufgeteilt)
Öl zum Einfetten
Olivenöl zum Einstreichen
Maldon Meersalzflocken

Utensilien

  • Küchenmaschine mit Knethaken
  • Geschirrtuch
  • große Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Backofen
  • Backpinsel

Nährwerte pro Portion

kcal.
329
Eiweiß
10g
Fett
8g
Kohlenhydr.
52g

Schritt 1/7

  • 1 EL Trockenbackhefe
  • 400 ml Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 700 Mehl
  • 4 EL Olivenöl
  • Küchenmaschine mit Knethaken

Hefe, etwas Wasser und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und verrühren. Für ca. 5 Min. gehen lassen. Mehl und etwas Olivenöl in die Schüssel geben und auf niedriger Stufe mit einem Knethaken rühren. Die Schnelligkeit erhöhen und für ca. 2 - 3 Min. kneten, bis ein fester Teig entsteht. Für ca. 10 Min. gehen lassen.

Schritt 2/7

  • 1 TL Salz

Etwas Salz dazugeben und für ca. 10 Min. auf hoher Stufe kneten, bis der Teig weich und glatt ist.

Schritt 3/7

  • Geschirrtuch
  • große Schüssel

Hefeteig in eine eingeölte Schüssel legen und mit einem sauberen Geschirrtuch bedecken. Für ca. 1 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 4/7

  • 2 weiße Zwiebeln
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 60 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • Schneidebrett
  • große Schüssel
  • Messer

Währenddessen Zwiebeln halbieren und in ca. 0.5-cm dünne Ringe schneiden. In eine Schüssel geben und in Olivenöl, Wasser und Salz einlegen. Beiseitestellen.

Schritt 5/7

  • Olivenöl zum Einfetten
  • Backblech

Ein Backblech mit Olivenöl einfetten. Den Hefeteig auf das Backblech legen und vorsichtig auseinanderziehen, sodass er das Backblech ausfüllt. Der Teig sollte luftig sein und sich leicht auseinanderziehen lassen.

Schritt 6/7

  • Frischhaltefolie
  • Backofen

Backofen auf 200°C vorheizen. Das Backblech mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig nochmals für ca. 30 Min. ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 7/7

  • Olivenöl zum Einstreichen
  • Maldon Meersalzflocken
  • Backpinsel

Zwiebelringe abgießen. Mit den Fingerspitzen leichte Dellen in die Oberfläche des Hefeteigs drücken. Mit Olivenöl bestreichen, Zwiebelringe gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Meersalzflocken bestreuen. Bei 200°C für ca. 25 Min. backen, bis das Foccacia goldbraun ist. Warm servieren. Guten Appetit!