Fluffige Waffeln mit Apfel-Zimt-Chutney

Schritt 1/8

• 100 g Butter
• 90 g Zucker

• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Weiche Butter mit einem Teil Zucker in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät hell schaumig schlagen.

Schritt 2/8

• 2 Eier

Nacheinander die Eier hinzugeben und gut unterrühren.

Schritt 3/8

• 125 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 100 ml Milch
• Salz

Mehl, Backpulver, eine kleine Prise Salz und Milch hinzugeben und ebenso unter die Masse rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Schritt 4/8

• 300 g Äpfel

• Schneidebrett
• Messer

Für das Chutney die Äpfel in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5/8

• 150 g Zucker
• 2 Zitronen

• Kochlöffel
• kleiner Topf
• Zitruspresse

Anschließend in einem kleinen Topf den restlichen Zucker karamellisieren lassen. Mit Zitronensaft ablöschen und zu einem glatten Karamell einkochen.

Schritt 6/8

• 150 ml Apfelsaft

Karamell mit Apfelsaft aufgießen und für weitere 5 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze einkochen lassen.

Schritt 7/8

• 1 Stange Zimt
• Salz

Gewürfelte Äpfel, Zimtstange sowie eine kleine Prise Salz hinzugeben und ca. 5 – 10 Min. auf mittlerer Hitze weich kochen.