Fenchel Salat mit Trauben und gratiniertem Ziegenkäse

Name: Fenchel Salat mit Trauben und gratiniertem Ziegenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 Fenchel; 180 g kernlose grüne Trauben; 200 g Ziegenkäse Medaillons; 30 ml Weißweinessig; 40 ml Orangensaft; 3 EL Honig; 50 ml Traubenkernöl; 3 Zweige Thymian; 200 g Kopfsalate; Salz; Pfeffer

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Für den Fall, dass du keinen Ofen mit Grillfunktion besitzt, kannst du den Honig auch in einem Topf erwärmen und Thymian hinzufügen, damit sich die ätherischen Öle darin entfalten können. Den warmen Honig-Thymian-Mix über den Ziegenkäse geben und servieren. Guten Appetit!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

2 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Fenchel

180 g

kernlose grüne Trauben

200 g

Ziegenkäse Medaillons

30 ml

Weißweinessig

40 ml

Orangensaft

3 EL

Honig

50 ml

Traubenkernöl

3 Zweige

Thymian

200 g

Kopfsalate

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Schneebesen, Backofen, Schüssel (klein), Backblech, Pfannenwender

Nährwerte pro Portion

kcal658

Fett45 g

Eiweiß20 g

Kohlenhydr.50 g

Schritte 1/3
- 1 Fenchel
- Salz
- 180 g kernlose grüne Trauben
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
Den Fenchel säubern. Das Fenchelgrün vom Strunk trennen und beiseite legen. Den Fenchel in feine Scheiben schneiden. Mit Salz in eine große Schüssel geben und mit den Händen durchkneten. Die Trauben halbieren und in dieselbe Schüssel geben.
Schritte 2/3
- 30 ml Weißweinessig
- 40 ml Orangensaft
- 1 EL Honig
- 50 ml Traubenkernöl
- Pfeffer
- Schneebesen
Weißweinessig, Orangensaft, etwas Honig, Traubenkernöl, Salz und Pfeffer vermischen und die Vinaigrette dann zum Fenchel geben. Das Fenchelgrün grob hacken und unter den Fenchel mischen.
Schritte 3/3
- 3 Zweige Thymian
- 200 g Kopfsalate
- Backofen
- Schüssel (klein)
- Backblech
- Pfannenwender
Den Ofen vorheizen und die Grillfunktion einschalten. Den Thymian vom Stängel zupfen und mit dem restlichen Honig in einer kleinen Schüssel mischen. Den Ziegenkäse portionieren und auf einem Backblech verteilen. Die Honig-Thymian-Mischung auf den Käse verteilen und im Ofen etwa 2 Min. gratinieren. Den Blattsalat mit dem Fenchel mischen und anrichten. Guten Appetit!
Guten Appetit!