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Fenchel Salat mit Trauben und gratiniertem Ziegenkäse

4 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Für den Fall, dass du keinen Ofen mit Grillfunktion besitzt, kannst du den Honig auch in einem Topf erwärmen und Thymian hinzufügen, damit sich die ätherischen Öle darin entfalten können. Den warmen Honig-Thymian-Mix über den Ziegenkäse geben und servieren. Guten Appetit!“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
2
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Fenchel
180 g kernlose grüne Trauben
200 g Ziegenkäse Medaillons
30 ml Weißweinessig
40 ml Orangensaft
3 EL Honig
50 ml Traubenkernöl
3 Zweige Thymian
200 g Kopfsalate
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel (groß)
  • Schneebesen
  • Backofen
  • Schüssel (klein)
  • Backblech
  • Pfannenwender

Küchentipp Videos

Nährwerte pro Portion

kcal.
658
Eiweiß
20 g
Fett
45 g
Kohlenhydr.
50 g
  • Schritt 1/3

    Den Fenchel säubern. Das Fenchelgrün vom Strunk trennen und beiseite legen. Den Fenchel in feine Scheiben schneiden. Mit Salz in eine große Schüssel geben und mit den Händen durchkneten. Die Trauben halbieren und in dieselbe Schüssel geben.
    • Fenchel
    • Salz
    • 180 g kernlose grüne Trauben
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel (groß)

    Den Fenchel säubern. Das Fenchelgrün vom Strunk trennen und beiseite legen. Den Fenchel in feine Scheiben schneiden. Mit Salz in eine große Schüssel geben und mit den Händen durchkneten. Die Trauben halbieren und in dieselbe Schüssel geben.

  • Schritt 2/3

    Weißweinessig, Orangensaft, etwas Honig, Traubenkernöl, Salz und Pfeffer vermischen und die Vinaigrette dann zum Fenchel geben. Das Fenchelgrün grob hacken und unter den Fenchel mischen.
    • 30 ml Weißweinessig
    • 40 ml Orangensaft
    • 1 EL Honig
    • 50 ml Traubenkernöl
    • Pfeffer
    • Schneebesen

    Weißweinessig, Orangensaft, etwas Honig, Traubenkernöl, Salz und Pfeffer vermischen und die Vinaigrette dann zum Fenchel geben. Das Fenchelgrün grob hacken und unter den Fenchel mischen.

  • Schritt 3/3

    Den Ofen vorheizen und die Grillfunktion einschalten. Den Thymian vom Stängel zupfen und mit dem restlichen Honig in einer kleinen Schüssel mischen. Den Ziegenkäse portionieren und auf einem Backblech verteilen. Die Honig-Thymian-Mischung auf den Käse verteilen und im Ofen etwa 2 Min. gratinieren. Den Blattsalat mit dem Fenchel mischen und anrichten. Guten Appetit!
    • 3 Zweige Thymian
    • 200 g Kopfsalate
    • Backofen
    • Schüssel (klein)
    • Backblech
    • Pfannenwender

    Den Ofen vorheizen und die Grillfunktion einschalten. Den Thymian vom Stängel zupfen und mit dem restlichen Honig in einer kleinen Schüssel mischen. Den Ziegenkäse portionieren und auf einem Backblech verteilen. Die Honig-Thymian-Mischung auf den Käse verteilen und im Ofen etwa 2 Min. gratinieren. Den Blattsalat mit dem Fenchel mischen und anrichten. Guten Appetit!