Engelsaugen

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26 Bewertungen
Vanessa Pass

Vanessa Pass

Food Editor bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen
10 g
Butter (weich)
5 g
Zucker
Päckchen
Vanillezucker
TL
Salz
Eigelbe
TL
Vanilleextrakt
10 g
Mehl
4 g
Stärke
5 g
gemahlene Mandeln
Ei
EL
Milch
6 g
Marmelade

Utensilien

Backofen, 2 große Schüsseln, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Frischhaltefolie, Kochlöffel, Backblech, Backpapier, kleine Schüssel, Topf

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hausgemachter-vanillezucker

Hausgemachter Vanillezucker

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Hausgemachtes Vanilleextrakt

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal116
Fett7 g
Eiweiß2 g
Kohlenhydr.11 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelbe und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Stärke und gemahlene Mandeln vermengen. Nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben, bis sich ein glatter Teig formt.
    • 10 g Butter
    • 5 g Zucker
    • Päckchen Vanillezucker
    • TL Salz
    • Eigelbe
    • TL Vanilleextrakt
    • 10 g Mehl
    • 4 g Stärke
    • 5 g gemahlene Mandeln
    • Backofen
    • 2 große Schüsseln
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelbe und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Stärke und gemahlene Mandeln vermengen. Nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben, bis sich ein glatter Teig formt.

  • Schritte 2/4

    Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
    • Frischhaltefolie

    Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schritte 3/4

    Den Teig zu walnussgroßen Bällchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Leicht flach drücken und mit dem Kochlöffelstiel oder dem Daumen kleine Vertiefungen in die Mitte der Teigbällchen drücken.
    • Kochlöffel
    • Backblech
    • Backpapier

    Den Teig zu walnussgroßen Bällchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Leicht flach drücken und mit dem Kochlöffelstiel oder dem Daumen kleine Vertiefungen in die Mitte der Teigbällchen drücken.

  • Schritte 4/4

    In einer kleinen Schüssel Ei und Milch aufschlagen und die Plätzchen mit der Mischung bestreichen. Marmelade in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen und glatt rühren. Je 1 TL Marmelade in eine Vertiefung füllen. Bei 180°C ca. 10 Min. backen oder bis die Plätzchen goldbraun sind. Abkühlen lassen und falls gewünscht mit der restlichen Marmelade obenauf servieren. Guten Appetit!
    • Ei
    • EL Milch
    • 6 g Marmelade
    • kleine Schüssel
    • Topf

    In einer kleinen Schüssel Ei und Milch aufschlagen und die Plätzchen mit der Mischung bestreichen. Marmelade in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen und glatt rühren. Je 1 TL Marmelade in eine Vertiefung füllen. Bei 180°C ca. 10 Min. backen oder bis die Plätzchen goldbraun sind. Abkühlen lassen und falls gewünscht mit der restlichen Marmelade obenauf servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

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