Elsässer Flammkuchen
Zutaten
Utensilien
große Schüssel, Küchenmaschine mit Knethaken, Schneidebrett, Backofen, Messer, kleine Pfanne, Kochlöffel, Küchenpapier, Backblech, Nudelholz, Backpapier
Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!


Küchentipp Videos
Grundrezept Hefeteig
Zwiebel geschickt schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 8
- große Schüssel
- Küchenmaschine mit Knethaken
Hefe in Wasser auflösen. Mit Weizen- und Roggenmehl sowie einem Ei zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen abgedeckt ca. 25 Min. ruhen lassen.
Schritte 2/ 8
Anschließend Salz sowie Olivenöl zum Teig geben und nochmals kräftig kneten. Den homogenen Teig für ca. weitere 40 Min. abgedeckt gehen lassen.
Schritte 3/ 8
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
In der Zwischenzeit Backofen auf 240°C vorheizen. Speck in feine Würfel und Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schritte 4/ 8
- kleine Pfanne
- Kochlöffel
- Küchenpapier
In einer kleinen Pfanne Speck und Zwiebeln anbraten. Anschließend beides auf einen mit Küchenpapier ausgelegtem Teller zum Auskühlen geben.
Schritte 5/ 8
- Backblech
- Nudelholz
- Backpapier
Den Teig in 2 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen. Diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Schritte 6/ 8
- Kochlöffel
Crème fraîche gleichmäßig auf die Fladen streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 7/ 8
Anschließend die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf der Crème fraîche verteilen.
Schritte 8/ 8
- Backofen
Im vorgeheizten Backofen bei 240°C für ca. 15 Min. goldbraun backen. Vor dem Servieren Schnittlauchröllchen auf dem fertigen Flammkuchen verteilen. Sofort genießen.
Guten Appetit!
Tags
Mehr Köstlichkeiten für dich
