Eisbergsalat mit italienischem Dressing

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Devan Grimsrud

Redaktionsmanagerin bei Kitchen Stories

instagram.com/devan.grimsrud/

Aufwand

Einfach 👌

Zutaten

Portionen:-4+
1 Kopf Eisbergsalat
¼ Kopf Radicchio
rote Zwiebel
100 ml Olivenöl
5 EL Weißweinessig
1 EL Mayonnaise
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Zucker
1 Zehe Knoblauch
Salz
Pfeffer
Parmesankäse

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Messbecher
  • feine Reibe
  • Sparschäler

Nährwerte pro Portion

kcal
300
Eiweiß
4 g
Fett
28 g
Kohlenhydr.
9 g
  • Schritt 1/3

    Das Ende des Eisbergsalats abschneiden und verwelkte äußere Blätter entfernen. Den Salat der Länge nach vierteln, jedes Viertel in 3 gleich große Stücke schneiden und anschließend auf einen Servierteller legen. Das Ende des Radicchio abschneiden und verwelkte äußere Blätter entfernen. Radicchio der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte in 3 gleich große Stücke schneiden und auf den Teller mit dem Eisberg geben. Rote Zwiebeln schälen und in sehr dünne Ringe schneiden - falls du hast, mit einer Mandoline. Zwiebeln über den Eisberg- und Radicchio-Stücken verteilen.
    • 1 Kopf Eisbergsalat
    • ¼ Kopf Radicchio
    • rote Zwiebel
    • Messer
    • Schneidebrett

    Das Ende des Eisbergsalats abschneiden und verwelkte äußere Blätter entfernen. Den Salat der Länge nach vierteln, jedes Viertel in 3 gleich große Stücke schneiden und anschließend auf einen Servierteller legen. Das Ende des Radicchio abschneiden und verwelkte äußere Blätter entfernen. Radicchio der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte in 3 gleich große Stücke schneiden und auf den Teller mit dem Eisberg geben. Rote Zwiebeln schälen und in sehr dünne Ringe schneiden - falls du hast, mit einer Mandoline. Zwiebeln über den Eisberg- und Radicchio-Stücken verteilen.

  • Schritt 2/3

    Für das Dressing Olivenöl, Essig, Mayonnaise, getrockneten Oregano und Zucker in ein verschließbares Glas geben. Knoblauch schälen und mit einer feinen Reibe in das Glas reiben. Glas verschließen und schütteln, bis das Dressing gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 100 ml Olivenöl
    • 5 EL Weißweinessig
    • 1 EL Mayonnaise
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 1 TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Messbecher
    • feine Reibe

    Für das Dressing Olivenöl, Essig, Mayonnaise, getrockneten Oregano und Zucker in ein verschließbares Glas geben. Knoblauch schälen und mit einer feinen Reibe in das Glas reiben. Glas verschließen und schütteln, bis das Dressing gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 3/3

    Zum Servieren das Dressing über den Salat gießen. Mit einem Sparschäler Parmesan darüber hobeln und abschließend mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Guten Appetit!
    • Parmesankäse
    • Sparschäler

    Zum Servieren das Dressing über den Salat gießen. Mit einem Sparschäler Parmesan darüber hobeln und abschließend mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Guten Appetit!

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