/images.kitchenstories.io/wagtailOriginalImages/R2039-photo-final-09.jpg)
Einfaches Pain de Campagne (Französisches Landbrot)
/images.kitchenstories.io/userImages/logo-partner-square-staub_076d4296.jpg){kind=logo}
Zutaten
Utensilien
Schneebesen, Schüssel (groß), Handrührgerät mit Knethaken, Geschirrtuch, ofenfester Topf (groß, mit Deckel), Backofen, Messer
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
/images.kitchenstories.io/wagtailOriginalImages/R2039-photo-step-1.jpg)
- 5 g frische Hefe
- 62½ ml Wasser
- 5 g Zuckerrübensirup
- 75 g Vollkornweizenmehl
- 20 g Roggenmehl
- 2½ g Salz
- 7½ g ungesalzene Butter
- Schneebesen
- Schüssel (groß)
- Handrührgerät mit Knethaken
Die frische Hefe mit Wasser und Zuckerrübensirup in einer großen Schüssel verrühren. Dann die beiden Mehlsorten, Salz und Butter hinzufügen und alles mit der Hand zu einem Teig verkneten oder in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben.
Schritte 2/4
/images.kitchenstories.io/wagtailOriginalImages/R2039-photo-step-2.jpg)
- Mehl (zum Bestäuben)
- Geschirrtuch
Die Abeitsfläche mehlieren und den Teig zu einer Kugel formen. Mit Mehl bestäuben, einem sauberen Küchentuch abdecken und für eine Stunde gehen lassen.
Schritte 3/4
/images.kitchenstories.io/wagtailOriginalImages/R2039-photo-step-3.jpg)
- ofenfester Topf (groß, mit Deckel)
Den Teig nochmals behutsam kneten und wieder zu einer Kugel formen. Mit Mehl bestäuben und in einen ofenfesten Topf mit Deckel geben. Eine weitere Stunde gehen lassen.
Schritte 4/4
/images.kitchenstories.io/wagtailOriginalImages/R2039-photo-step-4.jpg)
- Backofen
- Messer
Den Ofen auf 240°C vorheizen. Den fertig gegangenen Teig nach Belieben einschneiden. Deckel aufsetzen und für 45 Min. backen. Das fertige Brot vor dem Einschneiden komplett auskühlen lassen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
/images.kitchenstories.io/wagtailOriginalImages/R2039-photo-final-09.jpg)
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.