Fougasse (Provenzalisches Brot mit Kräutern)

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
70
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
10 g Rosmarin
10 g Thymian
10 g frische Hefe
350 g Wasser
50 g Olivenöl
500 g Mehl
10 g Salz

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Schüssel
  • Geschirrtuch
  • Backofen
  • Teigspachtel
  • ofenfester Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
386
Eiweiß
9 g
Fett
9 g
Kohlenhydr.
65 g
  • Schritt 1/4

    Rosmarin und Thymian fein hacken.
    • 10 g Rosmarin
    • 10 g Thymian
    • Schneidebrett
    • Messer

    Rosmarin und Thymian fein hacken.

  • Schritt 2/4

    Frische Hefe und Wasser in einer Schüssel vermengen. Olivenöl, Mehl, gehackte Kräuter und Salz dazugeben. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und mit einem Geschirrtuch abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
    • 10 g frische Hefe
    • 350 g Wasser
    • 50 g Olivenöl
    • 500 g Mehl
    • 10 g Salz
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel
    • Geschirrtuch

    Frische Hefe und Wasser in einer Schüssel vermengen. Olivenöl, Mehl, gehackte Kräuter und Salz dazugeben. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und mit einem Geschirrtuch abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.

  • Schritt 3/4

    Backofen auf 230°C vorheizen. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Dabei so vorsichtig wie möglich vorgehen, damit so viel Luft wie möglich im Teig bleibt. Jedes Teigstück in der Mitte einschneiden und zwei weitere diagonale Einschnitte jeweils an der linken und rechten Seite machen, um das Brot fächerförmig auseinander zu ziehen. Fougasse in einen ofenfesten Topf geben und ca. 15 Min. backen.
    • Backofen
    • Teigspachtel
    • ofenfester Topf

    Backofen auf 230°C vorheizen. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Dabei so vorsichtig wie möglich vorgehen, damit so viel Luft wie möglich im Teig bleibt. Jedes Teigstück in der Mitte einschneiden und zwei weitere diagonale Einschnitte jeweils an der linken und rechten Seite machen, um das Brot fächerförmig auseinander zu ziehen. Fougasse in einen ofenfesten Topf geben und ca. 15 Min. backen.

  • Schritt 4/4

    Vor dem Anschneiden ca. 10 Min. abkühlen lassen. Guten Appetit!

    Vor dem Anschneiden ca. 10 Min. abkühlen lassen. Guten Appetit!