Einfacher Glasnudelsalat

Einfacher Glasnudelsalat

4 Bewertungen
Vegold

Vegold

Community Mitglied

vegold.de/

„Die meisten asiatischen Küchen eignen sich perfekt für eine vegetarische Ernährung und für die, die ab und zu mal die vegane Küche ausprobieren möchten. Ich liebe es neue Restaurants und Geschmackskombinationen auszuprobieren. Letzte Woche habe ich ein tolles vietnamesisches Restaurant in Berlin entdeckt. Meine Freundin hat dort einen super leckeren Reisnudelsalat gegessen, der mich zu diesem Rezept inspiriert hat.“

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
100 g
Glasnudeln
1 Zehe
Knoblauch
½ TL
Ingwer
1
Thai-Chili
5 EL
Sojasauce
1 TL
Sesamöl geröstet
1
Karotte
1 EL
Cashewkern
½
Frühlingszwiebel
Zitronensaft
Zucker
gemahlener Koriander

Utensilien

Schüssel, Schere, Topf, Küchensieb, Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Schneebesen, Spiralschneider, Pfanne

Küchentipp Videos

chilis-geschickt-schneiden

Chilis geschickt schneiden

knoblauch-vorbereiten

Knoblauch vorbereiten

fruhlingszwiebeln-richtig-schneiden

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal304
Eiweiß6 g
Fett7 g
Kohlenhydr.53 g
  • Schritte 1/4

    • 100 g Glasnudeln
    • Schüssel
    • Schere
    • Topf
    • Küchensieb

    Glasnudeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und für ca. 10 Min. einweichen. Abtropfen lassen und in die gewünschte Länge schneiden. Anschließend Nudeln in einen Topf mit heißem, nicht kochendem, Wasser geben und für ca. 1 Min. einweichen. Abtropfen lassen und zur Seite stellen.

  • Schritte 2/4

    • 1 Zehe Knoblauch
    • ½ TL Ingwer
    • 1 Thai-Chili
    • 5 EL Sojasauce
    • 1 TL Sesamöl geröstet
    • Zitronensaft
    • Zucker
    • gemahlener Koriander
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel (groß)
    • Schneebesen

    Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln, Thai Chili in feine Ringe schneiden und alles in eine Schüssel geben. Sojasauce, Sesamöl, einen Spritzer Zitronensaft, eine Prise Zucker und gemahlenen Koriander nach Geschmack dazugeben und gut verrühren.

  • Schritte 3/4

    • 1 Karotte
    • Spiralschneider

    Karotte mit einem Spiralschneider zu Karotten-Spaghetti verarbeiten und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Glasnudeln hinzufügen und mit der Soße vermengen.

  • Schritte 4/4

    • 1 EL Cashewkern
    • ½ Frühlingszwiebel
    • Pfanne

    Cashewkerne in einer Pfanne leicht anrösten. Frühlingszwiebel mit einer Schere in feine Ringe schneiden. Glasnudelsalat in kleine Servierschüsseln geben und mit Cashewkernen und Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!