Pad Thai Salat mit Tofu

Pad Thai Salat mit Tofu

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Vegold

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„Zwischendurch braucht man einfach etwas Leichtes. Gemüsespaghetti sind eine wunderbare Grundlage für meinen scharfen Pad Thai Salat.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
1
Tofu
3
Karotten
1
Gurke
1
Frühlingszwiebel
½
Zitrone (Saft)
10 g
Thai-Basilikum
1 Scheibe
Ingwer
2 Zehen
Knoblauch
1
Thai Chili
5 EL
Sojasauce
1 EL
Sesamöl
1 EL
Agavensirup
geröstete Erdnüsse
Pflanzenöl zum Braten

Utensilien

Sparschäler, Spiralschneider, Schneidebrett, Zitruspresse, Schüssel, Messer, Kochlöffel, kleiner Schmortopf

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Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal464
Fett23 g
Eiweiß40 g
Kohlenhydr.23 g
  • Schritte 1/4

    • 3 Karotten
    • 1 Gurke
    • Sparschäler
    • Spiralschneider

    Möhren schälen und mit einem Spiralschneider Spaghetti aus Gurke und Möhren schneiden.

  • Schritte 2/4

    • 10 g Thai-Basilikum
    • 1 Scheibe Ingwer
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 1 Thai Chili
    • 5 EL Sojasauce
    • 1 EL Sesamöl
    • 1 EL Agavensirup
    • ½ Zitrone (Saft)
    • Schneidebrett
    • Zitruspresse
    • Schüssel
    • Messer

    Thai-Basilikum, Ingwer, Knoblauch und Chili fein hacken. Mit Sojasauce, Sesamöl und Agavensirup eine Marinade anrühren. Etwas Zitronensaft dazugeben.

  • Schritte 3/4

    • 1 Tofu
    • Pflanzenöl zum Braten
    • Kochlöffel
    • kleiner Schmortopf

    Den Tofu in einem kleinen Schmortopf mit reichlich Pflanzenöl frittieren. Um zu testen, ob das Fett heiß genug ist, einfach einen Kochlöffel hinein halten. Bilden sich Bläschen, ist das Fett heiß genug.

  • Schritte 4/4

    • geröstete Erdnüsse
    • Schneidebrett
    • Messer

    Das Gemüse mit der Marinade mischen, den Tofu in Scheiben schneiden und alles anrichten. Mit Erdnüssen garnieren.

  • Guten Appetit!

    Pad Thai Salat mit Tofu

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