Einfacher Fenchelsalat mit Räucherlachs und Gurke

Name: Einfacher Fenchelsalat mit Räucherlachs und Gurke
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g geräucheter Lachs; 4 Mini-Gurken; 0.5 Knolle Fenchel; 5 EL Rotweinessig; 2 Zweige Dill; 4 EL Crème fraîche; 1.5 EL körniger Senf; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; Salz; Pfeffer; Zitrone (zum Servieren); Brot (zum Servieren)

7 Bewertungen

Lisa Schölzel

Senior Food Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/whatscookinglisa/

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

200 g	geräucheter Lachs
4	Mini-Gurken
½ Knolle	Fenchel
5 EL	Rotweinessig
2 Zweige	Dill
4 EL	Crème fraîche
1½ EL	körniger Senf
2 EL	Olivenöl
1 EL	Honig
	Salz
	Pfeffer
	Zitrone (zum Servieren)
	Brot (zum Servieren)

Utensilien

Sparschäler
Schneidebrett
Messer
Schüssel (groß)
Schneebesen
Schüssel (klein)
Servierplatte (groß)

Küchentipp Videos

Nährwerte pro Portion

kcal
226

Eiweiß
12 g

Fett
13 g

Kohlenhydr.
17 g

Schritt 1/3
- 4 Mini-Gurken
- ½ Knolle Fenchel
- 4 EL Rotweinessig
- 2 Zweige Dill
- Salz
- Pfeffer
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
Die Gurke mit einem Gemüseschäler der Länge nach in Streifen hobeln. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Beides in eine Schüssel geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, Rotweinessig dazugeben und vermischen. Beiseite stellen. Den Dill fein hacken.
Schritt 2/3
- 4 EL Crème fraîche
- 1½ EL körniger Senf
- 1 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Schneebesen
- Schüssel (klein)
Für das Dressing Créme fraîche, Senf, Olivenöl, Honig, den restlichen Rotweinessig und Dill in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Schritt 3/3
- 200 g geräucheter Lachs
- Zitrone (zum Servieren)
- Brot (zum Servieren)
- Servierplatte (groß)
Alles auf einer großen Servierplatte zum Teilen anrichten. Mit Brot und Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!