Einfacher Fenchelsalat mit Räucherlachs und Gurke
„In Wirklichkeit ist dieses Rezept ein “Rezept ohne Rezept”. Soll heißen: Du brauchst keine genauen Mengenangaben (nur ein bisschen kulinarische Intuition, wenn du den Crème-fraîche-Dip abschmeckst) damit du am Ende satt und zufrieden bist. Die einzelnen Zutaten lassen sich, falls etwas übrig bleibt, separat wieder verstauen und wenn du noch eine reife Avocado zu Hause hast, dann passt die in Scheiben geschnitten ganz wunderbar zu den restlichen Zutaten.“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Schneebesen, Schüssel (klein), Servierplatte (groß)
Küchentipp Videos
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 2 Mini-Gurken
- ¼ Knolle Fenchel
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Zweige Dill
- Salz
- Pfeffer
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
Die Gurke mit einem Gemüseschäler der Länge nach in Streifen hobeln. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Beides in eine Schüssel geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, Rotweinessig dazugeben und vermischen. Beiseite stellen. Den Dill fein hacken.
Schritte 2/3
- 2 EL Crème fraîche
- ¾ EL körniger Senf
- ½ EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- ½ EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Schneebesen
- Schüssel (klein)
Für das Dressing Créme fraîche, Senf, Olivenöl, Honig, den restlichen Rotweinessig und Dill in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Schritte 3/3
- 100 g geräucheter Lachs
- Zitrone (zum Servieren)
- Brot (zum Servieren)
- Servierplatte (groß)
Alles auf einer großen Servierplatte zum Teilen anrichten. Mit Brot und Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!
