Einfacher Baumkuchen

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Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
70
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
100 g Marzipan
3 EL brauner Rum
Eiweiß
250 g Zucker (aufgeteilt)
¾ TL Salz (aufgeteilt)
200 g Butter
Eigelb
Vanilleschote
180 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
100 ml Sahne
200 g Zartbitterschokolade
Puderzucker zum Garnieren
Beeren zum Garnieren
Orangenscheiben zum Garnieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • kleine Schüssel
  • große Schüssel
  • Messer
  • Backform
  • Backpapier
  • Sieb
  • kleiner Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
486
Eiweiß
9g
Fett
29g
Kohlenhydr.
45g

Schritt 1/4

Backofen auf 250°C vorheizen. Marzipan in kleine Stücke schneiden und in einer kleinen Schüssel mit dem Rum vermengen. Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Beiseitestellen.
  • 100 Marzipan
  • 3 EL brauner Rum
  • 6 Eiweiß
  • 100 Zucker
  • ¼ TL Salz
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • kleine Schüssel
  • große Schüssel
  • Messer

Backofen auf 250°C vorheizen. Marzipan in kleine Stücke schneiden und in einer kleinen Schüssel mit dem Rum vermengen. Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Beiseitestellen.

Schritt 2/4

Butter, Zucker, Eigelb, Vanillemark und Salz in einer großen Schüssel luftig aufschlagen. Marzipan-Rum-Paste, Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver einrühren und Eiweiß vorsichtig unterheben.
  • 200 Butter
  • 150 Zucker
  • 6 Eigelb
  • 1 Vanilleschote
  • ½ TL Salz
  • 180 Mehl
  • 50 gemahlene Mandeln
  • 2 TL Backpulver
  • große Schüssel

Butter, Zucker, Eigelb, Vanillemark und Salz in einer großen Schüssel luftig aufschlagen. Marzipan-Rum-Paste, Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver einrühren und Eiweiß vorsichtig unterheben.

Schritt 3/4

Etwas Teig in eine Backform mit Backpapier geben und eine dünne Schicht bis zum Rand hin verteilen. Bei 250°C für ca. 3 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, eine weitere Schicht verteilen, glattstreichen und nochmals backen. So weiter verfahren, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
  • Backofen
  • Backform
  • Backpapier

Etwas Teig in eine Backform mit Backpapier geben und eine dünne Schicht bis zum Rand hin verteilen. Bei 250°C für ca. 3 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, eine weitere Schicht verteilen, glattstreichen und nochmals backen. So weiter verfahren, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

Schritt 4/4

Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Schokolade hinzufügen. Solange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, anschließend über den Kuchen geben. Sobald die Schokolade getrocknet ist, mit etwas Puderzucker, Beeren und Orangenscheiben garnieren. Guten Appetit!
  • 100 ml Sahne
  • 200 Zartbitterschokolade
  • Puderzucker zum Garnieren
  • Beeren zum Garnieren
  • Orangenscheiben zum Garnieren
  • Sieb
  • kleiner Topf

Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Schokolade hinzufügen. Solange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, anschließend über den Kuchen geben. Sobald die Schokolade getrocknet ist, mit etwas Puderzucker, Beeren und Orangenscheiben garnieren. Guten Appetit!