Einfache Zitronen-Mohn-Muffins

Nährwerte pro Portion

• Schritte 1/6

  
  • ⅓ Zitronen
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Zitrusreibe
  • Zitruspresse
  • Messer

  Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hälfte der Zitronen abreiben und den Saft aller Zitronen auspressen.

• Schritte 2/6

  
  • 50 g Butter
  • 41⅔ g Zucker
  • ⅛ Päckchen Vanillezucker
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel

  Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät hell und schaumig schlagen.

• Schritte 3/6

  
  • ⅞ Eier
  • Handrührgerät mit Rührbesen

  Die Eier einzeln nacheinander zugeben und gut verrühren.

• Schritte 4/6

  
  • 50 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • ⅛ TL Salz
  • Sieb
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel

  Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben, vermischen und anschließend in die Buttermasse einarbeiten.

• Schritte 5/6

  
  • 5 g Mohn
  • Handrührgerät mit Rührbesen

  Zitronenschale, Zitronensaft sowie Mohn zum Teig hinzugeben und gleichmäßig unterrühren.

• Schritte 6/6

  
  • Muffinbackform
  • Backofen
  • Muffinförmchen

  Den Teig in eine gefettete oder mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinbackform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 – 25 Min. goldgelb backen.