Einfache Zitronen-Mohn-Muffins

Name: Einfache Zitronen-Mohn-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Zitronen; 300 g Butter (weich); 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 5 Eier; 300 g Mehl; 3 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 30 g Mohn

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Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+

2	Zitronen
300 g	Butter (weich)
250 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
5	Eier
300 g	Mehl
3 TL	Backpulver
½ TL	Salz
30 g	Mohn

Küchentipp Videos

Zitrusfrüchte richtig abreiben

Sahne steif schlagen

Utensilien

Schneidebrett
Backofen
Zitrusreibe
Zitruspresse
Messer
Handrührgerät mit Rührbesen
große Schüssel
Sieb
Muffinbackform
Muffinförmchen

Nährwerte pro Portion

kcal.
414

Eiweiß
7 g

Fett
25 g

Kohlenhydr.
41 g

Schritt 1/6
- 2 Zitronen
- Schneidebrett
- Backofen
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hälfte der Zitronen abreiben und den Saft aller Zitronen auspressen.
Schritt 2/6
- 300 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Handrührgerät mit Rührbesen
- große Schüssel
Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät hell und schaumig schlagen.
Schritt 3/6
- 5 Eier
- Handrührgerät mit Rührbesen
Die Eier einzeln nacheinander zugeben und gut verrühren.
Schritt 4/6
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Sieb
- Handrührgerät mit Rührbesen
- große Schüssel
Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben, vermischen und anschließend in die Buttermasse einarbeiten.
Schritt 5/6
- 30 g Mohn
- Handrührgerät mit Rührbesen
Zitronenschale, Zitronensaft sowie Mohn zum Teig hinzugeben und gleichmäßig unterrühren.
Schritt 6/6
- Muffinbackform
- Backofen
- Muffinförmchen
Den Teig in eine gefettete oder mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinbackform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 – 25 Min. goldgelb backen.