Quinoa-Spinat-Bowl mit vegetarischem Hähnchen
Schritt 1/3
- 1 rote Paprika
- 3 Tomaten
- 1 Zucchini
- 3 Champignons
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Paprika und Tomaten würfeln. Die Zucchini in Scheiben schneiden und die Champignons vierteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse kurz mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver darin andünsten.
Schritt 2/3
- 5 Eier
- 5 EL Wasser
- 1 Packung Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Auflaufform
Die Eier mit etwas Wasser verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie fein hacken und unter das Ei mischen.
Schritt 3/3
- Petersilie (zum Garnieren)
Das Gemüse in eine Auflaufform geben. Das Ei darüber verteilen. Alles bei 180 Grad Celsius für ca. 20 Minuten im Ofen stocken lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
