Spargel mit Kartoffeln vom Blech

Schritte 1/5

• 800 g Kartoffeln
• 1 kg grüner Spargel
• 1 Zwiebel
• 1 Frühlingszwiebel

• Schneidebrett
• Messer

Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Als erster die Kartoffeln putzen und vierteln. Den Spargel waschen, das spröde Ende abschneiden und vierteln. Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden.

Schritte 2/5

• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Bratkartoffelgewürz (optional)

Die Kartoffeln auf dem Blech verteilen und mit Salz, Pfeffer, Öl und Bratkartoffelgewürz würzen. 20 Minuten im Backofen garen.

Schritte 3/5

Spargel und einen großen Teil der Zwiebeln und etwa die Hälfte der Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln geben. Weitere 10 Minuten im Backofen garen.

Schritte 4/5

• 5 EL Kräuteressig
• Dill
• süßer Senf
• Honig

Die restlichen Zutaten mit den übrigen Zwiebeln und Frühlingszwiebeln vermengen, ggf. etwas Wasser hinzufügen.

Schritte 5/5

Kartoffeln etwas anstampfen und das Dressing über die Spargel-Kartoffel-Mischung geben.

Guten Appetit!