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Eiernockerl

Eiernockerl

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Anna Buchroithner

Anna Buchroithner

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„Für mich als Mama eines einjährigen Sohnes ist dieses Rezept perfekt, da es super schnell zubereitet ist, lecker schmeckt und ein preiswertes Familiengericht ist.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
150
Mehl
3
Eier
125
Milch
1
saure Sahne
1
Olivenöl
2
Schlagsahne
Salz
Butter (zum Anbraten)

Utensilien

Schüssel (groß), Kochlöffel, Topf, Kartoffelpresse, Schaumkelle, Pfanne, Schneebesen

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal557
Fett26 g
Eiweiß22 g
Kohlenhydr.59 g
  • Schritte 1/ 3

    • 150 Mehl
    • 1 Ei
    • 125 Milch
    • 1 saure Sahne
    • 1 Olivenöl
    • Schüssel (groß)
    • Kochlöffel

    Für die Nockerl Mehl, ein Drittel der Eier, Milch, Sauerrahm und Olivenöl miteinander vermengen.

  • Schritte 2/ 3

    • Salz
    • Topf
    • Kartoffelpresse
    • Schaumkelle

    Den Teig durch ein Nockerlsieb, Spätzlehobel oder Ähnliches in gesalzenes, kochendes Wasser geben. Wenn die Nockerl oben schwimmen können sie abgeseiht und mit kaltem Wasser abgeschreckt werden.

  • Schritte 3/ 3

    • 2 Eier
    • 2 Schlagsahne
    • Salz
    • Butter (zum Anbraten)
    • Pfanne
    • Schneebesen

    Für das Eigemisch die restlichen Eier, das Salz und die Sahne miteinander verquirlen. In heißer Butter kurz stocken lassen und dann umrühren. Die Nockerl unterheben.

  • Guten Appetit!

    Eiernockerl

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