Dreikönigskuchen

Schritte 1/4

• 1000 g Mehl
• 2 TL Salz
• 40 g Hefe
• 200 g Butter weich
• 100 g Zucker
• 500 ml Milch lauwarm
• 4 Kapseln Kardamomkapseln

Mehl mit dem Salz in einer Schlüssel mischen, in der Mitte eine Mulde formen, Kardamom Kapseln zermahlen in die Milch Hefe Zucker Mischung geben und mit der Butter zu einem weichen, glatten Teig kneten mit der Küchenmaschine.

Schritte 2/4

Zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.

Schritte 3/4

• 100 g Cranberrys
• 1 Zitronenabrieb unbehandelt
• 2 Rum Aroma
• 2 König oder Mandel

Teig auf der Arbeitsfläche gut kneten. Dazu Cranberries mit Ruhmaroma und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. 8 Portionen formen, von je ca. 110 g abwägen nur eine ca. 130 g Kugeln formen und dabei den König in eine der Kugeln stecken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen die grosse Kugel in der Mitte, die kleinen Kugeln rund verteilen. Nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Schritte 4/4

• 2 Eigelb
• 4 EL gehobelte Mandeln

Mit Eigelb bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. In der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. backen.

Guten Appetit!