Dinkel Laugengebäck

Dinkel Laugengebäck

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„Wer hätte gedacht, dass es so einfach ist Laugengebäck selber zu backen?! Aus der Not heraus, weil ich im Ausland lebe, habe ich mich an Laugengebäck dran gewagt. Dieses Rezept ist auch bei einer Histamin-Unverträglichkeit klasse! Viel Spaß beim nachmachen. “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen
75 ml
Wasser (lauwarm)
g
frische Hefe
12½ ml
Olivenöl
125 g
helles Dinkelmehl
¼ TL
Salz
l
Wasser
12½ g
Natron
¼ TL
Salz
  • Schritte 1/4

    Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und das Olivenöl hinzugeben. In einer weiteren Schüssel, das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Hefemischung zu dem Mehl geben und alles gut verkneten. Der Teig ist relativ weich. Nun den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
    • 75 ml Wasser (lauwarm)
    • g frische Hefe
    • 12½ ml Olivenöl
    • 125 g helles Dinkelmehl
    • ¼ TL Salz

    Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und das Olivenöl hinzugeben. In einer weiteren Schüssel, das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Hefemischung zu dem Mehl geben und alles gut verkneten. Der Teig ist relativ weich. Nun den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Schritte 2/4

    Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und in Stücke Teilen und in beliebige Formen formen.

    Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und in Stücke Teilen und in beliebige Formen formen.

  • Schritte 3/4

    • l Wasser
    • 12½ g Natron
    • ¼ TL Salz

    In einem Topf das Wasser zum Simmern bringen und das Natron und Salz hinzugeben. Nun jedes Gebäckteil für 50s (ggf. Wenden) in die Lauge geben. Danach auf ein Backblech legen. Nach Geschmack kann man die Teile noch mit grobem Salz oder Mohn / Sesam bestreuen.

  • Schritte 4/4

    Den Backofen auf 180°C runterschauten und das Gebäck für ca. 20 Minuten backen.

  • Guten Appetit!

    Dinkel Laugengebäck

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