Dampfnudeln mit Vanillesoße

Name: Dampfnudeln mit Vanillesoße
Prep time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Mehl; 40 g Butter; 250 ml Milch; 90 g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 0.5 TL Salz, plus eine Prise; 1 Ei; 200 ml Wasser; 3 EL Pflanzenöl; Mehl für die Arbeitsfläche

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Clarissa

Kontributor

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

120 Min.

Zutaten

2Portionen

142⅞ g

Mehl

11⅜ g

Butter

71⅜ ml

Milch

25¾ g

Zucker

¼ Päckchen

Trockenhefe

⅛ TL

Salz, plus eine Prise

57⅛ ml

Wasser

⅞ EL

Pflanzenöl

Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

kleiner Topf, Küchenmaschine, große Pfanne

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Hausgemachte Vanillesoße

Nährwerte pro Portion

kcal511

Fett15 g

Eiweiß11 g

Kohlenhydr.82 g

Schritte 1/ 4
- 11⅜ g Butter
- 71⅜ ml Milch
- kleiner Topf
In einem kleinen Topf Butter und Milch bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schritte 2/ 4
- 142⅞ g Mehl
- 25¾ g Zucker
- ¼ Päckchen Trockenhefe
- ¼ Ei
- Prise Salz
- Küchenmaschine
In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Hefe, Milchmischung, Ei und Prise Salz ca. 2 – 4 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Teig auf bemehlte Arbeitsfläche geben, sanft kneten, zurück in die Schüssel geben, zudecken und an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen.
Schritte 3/ 4
- Mehl für die Arbeitsfläche
Teig erneut auf bemehlte Arbeitsfläche geben, halbieren und dann in faustgroße Stücke portionieren. Jede Portion zu einer Kugel formen. Zudecken und weitere 30 Min. gehen lassen.
Schritte 4/ 4
- 57⅛ ml Wasser
- ⅛ TL Salz
- ⅞ EL Pflanzenöl
- große Pfanne
In einer großen Pfanne Wasser, Salz und Öl bei mittlerer Hitze leicht aufkochen. Dampfnudeln hinzugeben, Wärmezufuhr reduzieren und zugedeckt ca. 15 – 20 Min. dämpfen. Vom Herd nehmen, Dampfnudeln auf einer Servierplatte anrichten und mit Vanillesoße servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!