| 500 g | Mehl |
| 40 g | Butter |
| 250 ml | Milch |
| 90 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| ½ TL | Salz, plus eine Prise |
| 1 | Ei |
| 200 ml | Wasser |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
In einem kleinen Topf Butter und Milch bei mittlerer Hitze erwärmen.
In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Hefe, Milchmischung, Ei und Prise Salz ca. 2 – 4 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Teig auf bemehlte Arbeitsfläche geben, sanft kneten, zurück in die Schüssel geben, zudecken und an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen.
Teig erneut auf bemehlte Arbeitsfläche geben, halbieren und dann in faustgroße Stücke portionieren. Jede Portion zu einer Kugel formen. Zudecken und weitere 30 Min. gehen lassen.
In einer großen Pfanne Wasser, Salz und Öl bei mittlerer Hitze leicht aufkochen. Dampfnudeln hinzugeben, Wärmezufuhr reduzieren und zugedeckt ca. 15 – 20 Min. dämpfen. Vom Herd nehmen, Dampfnudeln auf einer Servierplatte anrichten und mit Vanillesoße servieren. Guten Appetit!
