Cremige Zitronenpasta

Schritte 1/3

• ⅔ Zitrone
• 266⅔ g Conchiglie

• Schneidebrett
• Messer
• Topf (groß)
• Kochlöffel

Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Die Nudeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und al dente kochen. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.

Schritte 2/3

• 33⅓ g Walnüsse
• 53⅓ g Butter

• Pfanne (groß)

In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Walnüsse hellbraun rösten, umfüllen und beiseite stellen. In derselben Pfanne restliche Butter und die Zitronenscheiben anbraten, bis sie goldbraun sind. Einige Zitronenscheiben zum Garnieren beiseite stellen.

Schritte 3/3

• 66⅔ ml Sahne
• 53⅓ g Parmesankäse (gerieben)
• Salz
• Pfeffer

Etwa eine Kelle Nudelwasser zu den restlichen Zitronen in die Pfanne geben und leicht reduzieren lassen. Dann Sahne hinzufügen. Die gekochten Nudeln und geriebenen Parmesan einrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den gerösteten Walnüssen und übrigen Zitronenscheiben garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!