Cranberry Scones

Name: Cranberry Scones
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: britisch
Ingredients: 150 g Cranberrys (getrocknet); 260 g Mehl; 120 ml Milch; 100 g Crème fraîche; 1.25 TL Vanilleextrakt; 2 EL Backpulver; 0.25 TL Backnatron; 100 g Zucker; 0.5 TL Salz; 1 Zitrone (Abrieb und Saft); 1 Orange (Abrieb); 110 g Butter (kalt); 130 g Puderzucker; Mehl für die Arbeitsfläche

48 Bewertungen

Marc

Kontributor

baketotheroots.de

„Ein Klassiker der britischen Küche. Auch lecker mit Blaubeeren oder Himbeeren als Füllung!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

37½ g

Cranberrys (getrocknet)

65 g

Mehl

30 ml

Milch

25 g

Crème fraîche

⅓ TL

Vanilleextrakt

½ EL

Backpulver

⅛ TL

Backnatron

25 g

Zucker

⅛ TL

Salz

Zitrone (Abrieb und Saft)

Orange (Abrieb)

27½ g

Butter (kalt)

32½ g

Puderzucker

Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

Backofen, kleine Schüssel, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken, Zitrusreibe, Gummispatel, Backblech, Backpapier

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Nährwerte pro Portion

kcal530

Fett16 g

Eiweiß4 g

Kohlenhydr.92 g

Schritte 1/ 6
- 30 ml Milch
- 25 g Crème fraîche
- ¼ TL Vanilleextrakt
- Backofen
- kleine Schüssel
Backofen auf ca. 200°C vorheizen. Milch, Crème fraîche und einen Teil des Vanilleextrakts in einer kleinen Schüssel vermischen.
Schritte 2/ 6
- 65 g Mehl
- ½ EL Backpulver
- ⅛ TL Backnatron
- 25 g Zucker
- ⅛ TL Salz
- ¼ Zitrone (Abrieb)
- ¼ Orange
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
- Zitrusreibe
Mehl, Backpulver, Backnatron, Zucker, Salz sowie Zitronen- und Orangenabrieb in die Küchenmaschine geben. Butter in kleinen Stücken hinzugeben während der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit läuft. Milch und Crème fraîche-Mischung hinzugeben und gut unterrühren.
Schritte 3/ 6
- 37½ g Cranberrys
- Gummispatel
Cranberrys unter den Teig heben.
Schritte 4/ 6
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zwei Fingerdick ausbreiten. In dreieckige Stücke schneiden. Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 18 - 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, bis sie gold-braun sind.
Schritte 5/ 6
- ½ EL Zitrone (Saft)
- 32½ g Puderzucker
- ⅛ TL Vanilleextrakt
- kleine Schüssel
Währenddessen Puderzucker, einen Teil Zitronensaft und restliches Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel für den Zuckerguss vermischen. Wenn die Scones leicht abgekühlt sind, mit Zuckerguss beträufeln.
Schritte 6/ 6
Perfekt für die nächste Kaffee- oder Teerunde mit Freunden oder zum allein genießen!
Guten Appetit!