Ciabatta-Brot

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oliver Frese

oliver Frese

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
90
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
42 g frische Hefe
400 ml lauwarmes Wasser
800 g Mehl
2 TL Salz
80 ml Olivenöl

Utensilien

  • Geschirrtuch
  • kleine Schüssel
  • große Schüssel
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
297
Eiweiß
8g
Fett
7g
Kohlenhydr.
49g

Schritt 1/2

  • 42 frische Hefe
  • 400 ml lauwarmes Wasser
  • 800 Mehl
  • 2 TL Salz
  • 80 ml Olivenöl
  • Geschirrtuch
  • kleine Schüssel
  • große Schüssel

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl mit Salz mischen, mittig eine Mulde formen und das Hefewasser und Öl eingießen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Ist der Teig zu trocken oder feucht, einfach Wasser oder Mehl hinzugeben. Ca. 10 Min. durchkneten, dann zugedeckt 45 Min. gehen lassen.

Schritt 2/2

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier

Nochmals kneten und zu einem Laib formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Laib mit einem Tuch abdecken und noch einmal 45 Min. gehen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen, anschließend ca. 30 Min. backen.