Christian macht Pasta al Forno (italienischer Nudelauflauf)

10 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
45
Min.
Backzeit
10
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
400 g Paccheri
Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
200 g Parmesankäse
100 ml Weisswein
600 ml passierte Tomaten
Eier
100 g Erbsen (tiefgefroren)
Salsiccia
10 g Basilikum
125 g Mozzarellakäse
6 Scheiben Prosciutto di Parma
3 EL Olivenöl (zum Anbraten)
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Reibe
  • Topf
  • Pfannenwender
  • Topf (klein)
  • Schaumkelle
  • Topf (groß)
  • Küchensieb
  • Backofen
  • Schüssel (groß)
  • Auflaufform (28x18 cm)
  • Aluminiumfolie

Nährwerte pro Portion

kcal
1145
Eiweiß
60 g
Fett
55 g
Kohlenhydr.
96 g
  • Schritt 1/4

    Zwiebeln und Knoblauch hacken. Parmesankäse reiben. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Das Tomatenmark hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen und ca. 15 Min. kochen lassen.
    • Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 200 g Parmesankäse
    • 100 ml Weisswein
    • 600 ml passierte Tomaten
    • 3 EL Olivenöl (zum Anbraten)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Reibe
    • Topf
    • Pfannenwender

    Zwiebeln und Knoblauch hacken. Parmesankäse reiben. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Das Tomatenmark hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen und ca. 15 Min. kochen lassen.

  • Schritt 2/4

    In der Zwischenzeit einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eier mit einer Schaumkelle vorsichtig in den Topf geben und ca. 7 Min. kochen lassen. Die Eier mit der Kelle herausnehmen, abspülen, schälen und vierteln. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln ca. 8 – 10 Min. kochen. Anschließend abgießen.
    • Eier
    • 400 g Paccheri
    • Topf (klein)
    • Schaumkelle
    • Topf (groß)
    • Küchensieb

    In der Zwischenzeit einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eier mit einer Schaumkelle vorsichtig in den Topf geben und ca. 7 Min. kochen lassen. Die Eier mit der Kelle herausnehmen, abspülen, schälen und vierteln. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln ca. 8 – 10 Min. kochen. Anschließend abgießen.

  • Schritt 3/4

    Den Backofen auf 200°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Nudeln mit 2/3 des geriebenen Parmesans, den Erbsen und 2/3 der Tomatensoße vermischen. Dann in eine Auflaufform geben. Den Wurstdarm von der italienischen Wurst entfernen. Mundgerechte Wurststücke, Eier, Basilikum, Mozzarella und Prosciutto di Parma über die Nudeln streuen. Die verbliebene Tomatensoße und den restlichen Parmesankäse darüber geben.
    • 100 g Erbsen (tiefgefroren)
    • Salsiccia
    • 10 g Basilikum
    • 125 g Mozzarellakäse
    • 6 Scheiben Prosciutto di Parma
    • Backofen
    • Schüssel (groß)
    • Auflaufform (28x18 cm)

    Den Backofen auf 200°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Nudeln mit 2/3 des geriebenen Parmesans, den Erbsen und 2/3 der Tomatensoße vermischen. Dann in eine Auflaufform geben. Den Wurstdarm von der italienischen Wurst entfernen. Mundgerechte Wurststücke, Eier, Basilikum, Mozzarella und Prosciutto di Parma über die Nudeln streuen. Die verbliebene Tomatensoße und den restlichen Parmesankäse darüber geben.

  • Schritt 4/4

    Die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Bei 200°C ca. 40 Min. backen. Die Alufolie entfernen und ca. 5 Min. weiter backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Min. ruhen lassen. Guten Appetit!
    • Aluminiumfolie

    Die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Bei 200°C ca. 40 Min. backen. Die Alufolie entfernen und ca. 5 Min. weiter backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Min. ruhen lassen. Guten Appetit!

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