Chocolate Chip Cookies mit brauner Butter

Name: Chocolate Chip Cookies mit brauner Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 9 min
Total time: 29 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 1 Ei; 1 Eigelb; 200 g Mehl; 120 g Mascobado Vollrohrzucker; 50 g Zucker; 0.25 TL Backpulver; 0.5 TL Backnatron; 1 TL Vanilleextrakt; 50 g Vollmilchschokolade; 100 g Zartbitterschokolade; 140 g Butter; 3 g Meersalz

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Durch die gebräunte Butter und den Vollrohrzucker bekommen die Cookies fast schon einen karamelligen Geschmack. Und das Salz gibt den perfekten Ausgleich zur Schokolade. Wichtig hierbei ist 70% Schokolade, da diese nicht zu süß ist! #stayhomekeepcooking“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

9 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

⅛

Eigelb

33⅓ g

Mehl

20 g

Mascobado Vollrohrzucker

8⅓ g

Zucker

⅛ TL

Backpulver

⅛ TL

Backnatron

⅛ TL

Vanilleextrakt

8⅓ g

Vollmilchschokolade

16⅔ g

Zartbitterschokolade

23⅓ g

Butter

½ g

Meersalz

Utensilien

Schneebesen, Topf, Schüssel, Holzlöffel, 2 Backöfen, 2 Backbleche, 2 Backpapiere

Nährwerte pro Portion

kcal280

Fett15 g

Eiweiß3 g

Kohlenhydr.33 g

Schritte 1/4
- 23⅓ g Butter
- Schneebesen
- Topf
- Schüssel
Butter in einem kleinen Topf zum kochen bringen und ständigem mit dem Schneebesen rühren, bis sie sich braun färbt. Dann direkt in eine separate Schüssel umfüllen, um den Vorgang zu stoppen, damit die Butter nicht verbrennt. Nun die gebräunte Butter auf Zimmertemperatur abkühlen.
Schritte 2/4
- ⅛ Ei
- ⅛ Eigelb
- 33⅓ g Mehl
- 20 g Mascobado Vollrohrzucker
- 8⅓ g Zucker
- ⅛ TL Backpulver
- ⅛ TL Backnatron
- ⅛ TL Vanilleextrakt
- ½ g Meersalz
- Holzlöffel
- Backofen
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Jetzt die abgekühlte Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verrühren. Danach das Ei und das Eigelb hinzufügen und unterrühren. Jetzt das Mehl, Backpulver, Natron und Salt hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
Schritte 3/4
- 8⅓ g Vollmilchschokolade
- 16⅔ g Zartbitterschokolade
- 2 Backbleche
- 2 Backpapiere
- Backofen
Die Schokolade grob hacken und unter den Teig heben. Nun 12 gleich große Kugeln formen und auf zwei Backbleche mit Backpapier verteilen. Auf jeden Cookie etwas Meersalz streuen. Im vorgeheizten Backofen für 9min backen.
Schritte 4/4
Guten Appetit!
Guten Appetit!