Cantaloupe-Gazpacho

Schritt 1/4

• ½ Cantaloupemelone
• 4 Tomaten
• ½ Gurke
• 1 rote Paprika
• 10 Blätter Basilikum
• 1 Schalotte
• 1 Zehe Knoblauch

• Schneidebrett
• Messer

Cantaloupe-Melone, Tomaten, Salatgurke und Paprika in walnussgroße Stücke schneiden. Basilikum in Streifen schneiden. Knoblauchzehe grob hacken, Schalotte würfeln.

Schritt 2/4

• 1 EL weißer Balsamicoessig
• 2 EL Olivenöl
• ½ Chili
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel
• Kochlöffel

Alles in einer großen Schüssel mit Balsamicoessig, 2 EL Olivenöl, Chili, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und anschließend für ca. 10 Min. ziehen lassen.

Schritt 3/4

• Standmixer

Nun alles in einem Standmixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Sollte die Masse zu fest sein, kann noch ein wenig Wasser hinzugegeben werden.