Cantaloupe-Gazpacho

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Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
10
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
½ Cantaloupe-Melone
Tomaten
½ Salatgurke
Paprika (rot)
10 Basilikumblätter
Schalotte
1 Zehe Knoblauch
1 EL Balsamicoessig (weiß)
2 EL Olivenöl
½ TL Chili (frisch oder gemahlen)
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Servieren
Chilipulver zum Servieren
Basilikum zum Garnieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • große Schüssel
  • Standmixer oder Stabmixer

Nährwerte pro Portion

kcal.
223
Eiweiß
4 g
Fett
11 g
Kohlenhydr.
26 g
  • Schritt 1/4

    Cantaloupe-Melone, Tomaten, Salatgurke und Paprika in walnussgroße Stücke schneiden. Basilikum in Streifen schneiden. Knoblauchzehe grob hacken, Schalotte würfeln.
    • ½ Cantaloupe-Melone
    • Tomaten
    • ½ Salatgurke
    • Paprika
    • 10 Basilikumblätter
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Schalotte
    • Schneidebrett
    • Messer

    Cantaloupe-Melone, Tomaten, Salatgurke und Paprika in walnussgroße Stücke schneiden. Basilikum in Streifen schneiden. Knoblauchzehe grob hacken, Schalotte würfeln.

  • Schritt 2/4

    Alles in einer großen Schüssel mit Balsamicoessig, 2 EL Olivenöl, Chili, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und anschließend für ca. 10 Min. ziehen lassen.
    • 1 EL Balsamicoessig
    • 2 EL Olivenöl
    • ½ TL Chili
    • 1 TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • große Schüssel

    Alles in einer großen Schüssel mit Balsamicoessig, 2 EL Olivenöl, Chili, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und anschließend für ca. 10 Min. ziehen lassen.

  • Schritt 3/4

    Nun alles in einem Standmixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Sollte die Masse zu fest sein, kann noch ein wenig Wasser hinzugegeben werden.
    • Standmixer oder Stabmixer

    Nun alles in einem Standmixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Sollte die Masse zu fest sein, kann noch ein wenig Wasser hinzugegeben werden.

  • Schritt 4/4

    Die Gazpacho nach Belieben nachwürzen und in tiefen Tellern mit einigen Tropfen Olivenöl, Chilipulver und frischen Basilikumblättern garniert servieren.
    • Olivenöl zum Servieren
    • Chilipulver zum Sevieren
    • Basilikum zum Garnieren

    Die Gazpacho nach Belieben nachwürzen und in tiefen Tellern mit einigen Tropfen Olivenöl, Chilipulver und frischen Basilikumblättern garniert servieren.