Cantaloupe-Gazpacho

Name: Cantaloupe-Gazpacho
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 0.5 Cantaloupe-Melone; 4 Tomaten; 0.5 Salatgurke; 1 Paprika (rot); 10 Basilikumblätter; 1 Schalotte; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Balsamicoessig (weiß); 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Chili (frisch oder gemahlen); 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; Olivenöl zum Servieren; Chilipulver zum Servieren; Basilikum zum Garnieren

17 Bewertungen

Team

Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

½	Cantaloupe-Melone
4	Tomaten
½	Salatgurke
1	Paprika (rot)
10	Basilikumblätter
1	Schalotte
1 Zehe	Knoblauch
1 EL	Balsamicoessig (weiß)
2 EL	Olivenöl
½ TL	Chili (frisch oder gemahlen)
1 TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl zum Servieren
	Chilipulver zum Servieren
	Basilikum zum Garnieren

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
große Schüssel
Standmixer oder Stabmixer

Küchentipp Videos

Knoblauch vorbereiten

Paprika richtig schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal.
223

Eiweiß
4 g

Fett
11 g

Kohlenhydr.
26 g

Schritt 1/4
- ½ Cantaloupe-Melone
- 4 Tomaten
- ½ Salatgurke
- 1 Paprika
- 10 Basilikumblätter
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Schalotte
- Schneidebrett
- Messer
Cantaloupe-Melone, Tomaten, Salatgurke und Paprika in walnussgroße Stücke schneiden. Basilikum in Streifen schneiden. Knoblauchzehe grob hacken, Schalotte würfeln.
Schritt 2/4
- 1 EL Balsamicoessig
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Chili
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- große Schüssel
Alles in einer großen Schüssel mit Balsamicoessig, 2 EL Olivenöl, Chili, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und anschließend für ca. 10 Min. ziehen lassen.
Schritt 3/4
- Standmixer oder Stabmixer
Nun alles in einem Standmixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Sollte die Masse zu fest sein, kann noch ein wenig Wasser hinzugegeben werden.
Schritt 4/4
- Olivenöl zum Servieren
- Chilipulver zum Sevieren
- Basilikum zum Garnieren
Die Gazpacho nach Belieben nachwürzen und in tiefen Tellern mit einigen Tropfen Olivenöl, Chilipulver und frischen Basilikumblättern garniert servieren.