Calamari-Spieße

Calamari-Spieße

8 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
4 Zehen
Knoblauch (aufgeteilt)
1
Chilischote (aufgeteilt)
15 g
Petersilie
1
Avocado
8
Tintenfische
20
Pimientos de Padrón
4 EL
Olivenöl
3
Zitronen (aufgeteilt)
2
Eigelbe
1 EL
Senf
250 ml
Rapsöl
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Anbraten

Utensilien

Schneidebrett, Messer, feine Reibe, große Schüssel, Zitruspresse, kleine Schüssel, Gabel, Schneebesen, Kochlöffel, Pfanne, Grillspieße

Küchentipp Videos

avocado-entkernen-und-schneiden

Avocado entkernen und schneiden

tintenfisch-ausnehmen

Tintenfisch ausnehmen

Nährwerte pro Portion

kcal1028
Fett90 g
Eiweiß37 g
Kohlenhydr.14 g
  • Schritte 1/7

    Knoblauch, Chili und Petersilie fein hacken. Avocado entkernen, schälen und würfeln.
    • 4 Zehen Knoblauch
    • 1 Chilischote
    • 15 g Petersilie
    • 1 Avocado
    • Schneidebrett
    • Messer

    Knoblauch, Chili und Petersilie fein hacken. Avocado entkernen, schälen und würfeln.

  • Schritte 2/7

    Tintenfische in mundgerechte Stücke schneiden.
    • 8 Tintenfische

    Tintenfische in mundgerechte Stücke schneiden.

  • Schritte 3/7

    In einer großen Schüssel Pimientos de Padrón, Tintenfisch, Olivenöl, die Hälfte der Chili und ein Viertel vom Knoblauch vermengen. Zitronen abreiben und entsaften. Zitronenabrieb und -saft in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen und ziehen lassen.
    • 20 Pimientos de Padrón
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 Zitronen
    • Salz
    • Pfeffer
    • feine Reibe
    • große Schüssel
    • Zitruspresse

    In einer großen Schüssel Pimientos de Padrón, Tintenfisch, Olivenöl, die Hälfte der Chili und ein Viertel vom Knoblauch vermengen. Zitronen abreiben und entsaften. Zitronenabrieb und -saft in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen und ziehen lassen.

  • Schritte 4/7

    Für die Guacamole die Avocadowürfel in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Etwas Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Chili hinzugeben und gut vermengen. Beiseitestellen.
    • ½ Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • kleine Schüssel
    • Gabel

    Für die Guacamole die Avocadowürfel in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Etwas Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Chili hinzugeben und gut vermengen. Beiseitestellen.

  • Schritte 5/7

    Für die Aioli Eigelbe und Senf in einer großen Schüssel verquirlen. Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzugeben. Dann restlichen Knoblauch und  Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren und beiseitestellen.
    • 2 Eigelbe
    • 1 EL Senf
    • 250 ml Rapsöl
    • ½ Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • große Schüssel
    • Zitruspresse
    • Schneebesen

    Für die Aioli Eigelbe und Senf in einer großen Schüssel verquirlen. Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzugeben. Dann restlichen Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren und beiseitestellen.

  • Schritte 6/7

    Etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen. Tintenfisch und Pimientos darin scharf anbraten, bis sie Farbe bekommen.
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen. Tintenfisch und Pimientos darin scharf anbraten, bis sie Farbe bekommen.

  • Schritte 7/7

    Auf Grillspieße stecken. Dabei Pimientos und Tintenfisch dekorativ abwechseln. Mit Guacamole und Aioli genießen!
    • Grillspieße

    Auf Grillspieße stecken. Dabei Pimientos und Tintenfisch dekorativ abwechseln. Mit Guacamole und Aioli genießen!

  • Guten Appetit!

    Calamari-Spieße

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