Buttertörtchen mit Pecannüssen und Rosinen

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Emily M

Emily M

„Meine kleinen Buttertörtchen wurden vom „Best Maple Butter Tarts“-Rezept von Canadian Living inspiriert. Ich habe jedoch noch leckere Pecannüsse und Rosinen dazugegeben. Du möchtest dein Rezept auch auf Kitchen Stories teilen? Schick es einfach an community@kitchenstories.com!“

Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
12
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-35+
145 g ungesalzene Butter
50 g Pecannüsse
50 g Rosinen
190 g Mehl
½ TL Salz
Eigelb
2 TL Apfelessig
100 g Mascobado Vollrohrzucker
120 g Maissirup
Ei
1 TL Vanilleextrakt
Mehl (zum Bestäuben)
ungesalzene Butter (zum Einfetten)
Wasser (kalt)

Utensilien

  • 2 Schüsseln (groß)
  • Messbecher
  • Frischhaltefolie
  • Schneebesen
  • 2 Backöfen
  • Nudelholz
  • Ausstecher
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Muffinform (Mini)
  • Kuchengitter

Nährwerte pro Portion

kcal.
88
Eiweiß
1 g
Fett
5 g
Kohlenhydr.
10 g
  • Schritt 1/7

    Mehl und die Hälfte des Salzes in einer großen Schüssel vermengen. Den Großteil der Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit einer Gabel einarbeiten, bis sich feine Streusel bilden.
    • 190 g Mehl
    • ¼ TL Salz
    • 115 g ungesalzene Butter
    • Schüssel (groß)

    Mehl und die Hälfte des Salzes in einer großen Schüssel vermengen. Den Großteil der Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit einer Gabel einarbeiten, bis sich feine Streusel bilden.

  • Schritt 2/7

    Eigelb und die Hälfte des Apfelessigs in einem Messbecher vermengen. So viel kaltes Wasser dazugeben, bis die Mischung auf ca. 75 ml kommt.
    • Eigelb
    • 1 TL Apfelessig
    • Wasser (kalt)
    • Messbecher

    Eigelb und die Hälfte des Apfelessigs in einem Messbecher vermengen. So viel kaltes Wasser dazugeben, bis die Mischung auf ca. 75 ml kommt.

  • Schritt 3/7

    Die Ei-Wasser-Mischung zur Mehlmischung geben und mit einer Gabel vermengen, bis die Zutaten zusammen kommen. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
    • Frischhaltefolie

    Die Ei-Wasser-Mischung zur Mehlmischung geben und mit einer Gabel vermengen, bis die Zutaten zusammen kommen. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schritt 4/7

    In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Vollrohrzucker, Maissirup, Ei, restliche Butter, Vanilleextrakt, restlichen Apfelessig und restliches Salz verrühren. Füllung beiseitestellen.
    • 100 g Mascobado Vollrohrzucker
    • 120 g Maissirup
    • Ei
    • 30 g ungesalzene Butter
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 TL Apfelessig
    • ¼ TL Salz
    • Schüssel (groß)
    • Schneebesen

    In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Vollrohrzucker, Maissirup, Ei, restliche Butter, Vanilleextrakt, restlichen Apfelessig und restliches Salz verrühren. Füllung beiseitestellen.

  • Schritt 5/7

    Backofen auf 230°C vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen. Kreise ausstechen, die etwas größer sind als die verwendeten Muffinförmchen.
    • Mehl (zum Bestäuben)
    • Backofen
    • Nudelholz
    • Ausstecher

    Backofen auf 230°C vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen. Kreise ausstechen, die etwas größer sind als die verwendeten Muffinförmchen.

  • Schritt 6/7

    Pecannüsse hacken und eine Mini Muffinform mit Butter einfetten. Die Teigkreise hineinlegen, so dass sie den Boden und den Rand der einzelnen Förmchen bedecken. Rosinen und gehackte Pecannüsse gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen. Die Füllung darübergeben.
    • 50 g Pecannüsse
    • 50 g Rosinen
    • ungesalzene Butter (zum Einfetten)
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Muffinform (Mini)

    Pecannüsse hacken und eine Mini Muffinform mit Butter einfetten. Die Teigkreise hineinlegen, so dass sie den Boden und den Rand der einzelnen Förmchen bedecken. Rosinen und gehackte Pecannüsse gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen. Die Füllung darübergeben.

  • Schritt 7/7

    Ca. 12 Min. bei 230°C backen, oder bis die Füllung leichte Bläschen schlägt und der Teig goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen und die Törtchen ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Muffinform nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Guten Appetit!
    • Backofen
    • Kuchengitter

    Ca. 12 Min. bei 230°C backen, oder bis die Füllung leichte Bläschen schlägt und der Teig goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen und die Törtchen ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Muffinform nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Guten Appetit!

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