Buttermilchbrot
Zutaten
Utensilien
gusseiserner Topf
Schritte 1/6
Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel miteinander vermengen. Die Hefe darüber krümeln und restliche Zutaten dazugeben. Alles mit dem Knethaken einige Minuten zu einem Glatten Teig verarbeiten.
Schritte 2/6
Den Teig 10 mal dehnen und falten, dann in eine bemehlte Schüssel legen und 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Danach erneut dehnen und falten, und wieder 2 Stunden gehen lassen.
Schritte 3/6
- gusseiserner Topf
Einen Dutch Oven oder Gusseisentopf mit Deckel im Ofen auf 230 Grad vorheizen.
Schritte 4/6
Das Brot in den vorgeheizten Topf legen, mit einem scharfen Messer oben einschneiden und bei 230 Grad Ober/ Unterhitze 45 Minuten mit geschlossenem Deckel backen.
Schritte 5/6
Deckel abnehmen, und je nach gewünschter Bräune noch ca. 5 Minuten weiterbacken.
Schritte 6/6
Nun das Brot aus dem Topf heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!