Buchweizencrêpes mit Schinken und Käse

Buchweizencrêpes mit Schinken und Käse

10 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
113⅓ g
Buchweizenmehl
4 Scheiben
Schinken
166⅔ g
Bergkäse
10 g
Petersilie
80 g
Wildkräutersalat
4 EL
Traubenkernöl
1⅓ EL
Senf
1⅓ EL
Essig
1⅓ EL
Wasser
½ TL
Zucker (aufgeteilt)
233⅓ g
Buttermilch
66⅔ ml
Milch
Ei
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten

Utensilien

Schneidebrett, große Rührschüssel, Messer, Käsereibe, kleine Rührschüssel, Schneebesen, große beschichtete Pfanne, Kelle

Nährwerte pro Portion

kcal655
Fett36 g
Eiweiß26 g
Kohlenhydr.56 g
  • Schritte 1/4

    Käse reiben. Petersilie hacken und beiseitestellen. Salat waschen und in eine große Schüssel geben.
    • 166⅔ g Bergkäse
    • 10 g Petersilie
    • 80 g Wildkräutersalat
    • Schneidebrett
    • große Rührschüssel
    • Messer
    • Käsereibe

    Käse reiben. Petersilie hacken und beiseitestellen. Salat waschen und in eine große Schüssel geben.

  • Schritte 2/4

    Für das Salatdressing Traubenkernöl, Senf, Essig, Wasser und einen Teil des Zuckers in einer kleinen Schüssel vermengen.
    • 4 EL Traubenkernöl
    • 1⅓ EL Senf
    • 1⅓ EL Essig
    • 1⅓ EL Wasser
    • TL Zucker
    • kleine Rührschüssel

    Für das Salatdressing Traubenkernöl, Senf, Essig, Wasser und einen Teil des Zuckers in einer kleinen Schüssel vermengen.

  • Schritte 3/4

    Buchweizenmehl, Buttermilch, Milch und Ei in einer großen Schüssel vermengen. Mit dem restlichen Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Min. ruhen lassen.
    • 113⅓ g Buchweizenmehl
    • 233⅓ g Buttermilch
    • 66⅔ ml Milch
    • Ei
    • EL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • große Rührschüssel
    • Schneebesen

    Buchweizenmehl, Buttermilch, Milch und Ei in einer großen Schüssel vermengen. Mit dem restlichen Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Min. ruhen lassen.

  • Schritte 4/4

    Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Pro Crêpe eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und ca. 2 - 3 Min. goldbraun anbraten. Schinken darauf verteilen und Käse und Petersilie darüber streuen. Sobald der Käse schmilzt, Crêpe aus der Pfanne nehmen und aufrollen. Mit restlichem Teig und Füllung wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Salat mit Dressing anmachen und zu Crêpes servieren. Guten Appetit!
    • 4 Scheiben Schinken
    • Öl zum Braten
    • große beschichtete Pfanne
    • Kelle

    Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Pro Crêpe eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und ca. 2 - 3 Min. goldbraun anbraten. Schinken darauf verteilen und Käse und Petersilie darüber streuen. Sobald der Käse schmilzt, Crêpe aus der Pfanne nehmen und aufrollen. Mit restlichem Teig und Füllung wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Salat mit Dressing anmachen und zu Crêpes servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Buchweizencrêpes mit Schinken und Käse

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