Berliner

Berliner

12 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
80
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
200 g Erdbeermarmelade
500 g Mehl
70 g Zucker
130 ml Milch (lauwarm)
30 g frische Hefe
Eier
Eigelbe
100 g Butter
Vanilleschote (Mark)
1½ l Pflanzenöl
200 g Puderzucker
Mehl zum Bestäuben
Salz

Utensilien

  • Schüssel
  • Geschirrtuch
  • Schneidebrett
  • Ausstecher
  • Nudelholz
  • Schaumkelle
  • Küchenthermometer
  • Küchenpapier
  • Topf mit Deckel
  • Spritztüte
  • Tülle

Nährwerte pro Portion

kcal.
368
Eiweiß
6g
Fett
9g
Kohlenhydr.
64g

Schritt 1/5

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und vermengen. Eine kleine Mulde formen und Milch hineingeben. Frische Hefe darüber zerbröseln und die Schüssel ca. 15 Min. stehen lassen.
  • 500 Mehl
  • 70 Zucker
  • 130 ml Milch
  • 30 frische Hefe
  • Schüssel

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und vermengen. Eine kleine Mulde formen und Milch hineingeben. Frische Hefe darüber zerbröseln und die Schüssel ca. 15 Min. stehen lassen.

Schritt 2/5

Eier, Eigelbe, Butter, Vanillemark und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln.
  • 2 Eier
  • 2 Eigelbe
  • 100 Butter
  • 1 Vanilleschote
  • Salz
  • Geschirrtuch

Eier, Eigelbe, Butter, Vanillemark und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln.

Schritt 3/5

Arbeitsfläche bemehlen und den Teig gründlich durchkneten. Teig ausrollen und mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen. Auf ein Schneidebrett legen und erneut ca. 15 - 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Mehl zum Bestäuben
  • Schneidebrett
  • Ausstecher
  • Nudelholz

Arbeitsfläche bemehlen und den Teig gründlich durchkneten. Teig ausrollen und mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen. Auf ein Schneidebrett legen und erneut ca. 15 - 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 4/5

Öl in einem großen Topf auf 170°C erhitzen. Die Teigkreise vorsichtig nacheinander ins Öl geben und bei geschlossenem Deckel ca. 2 - 3 Min. frittieren. Vorsichtig wenden und weitere 2 - 3 Min. frittieren. Die Berliner aus dem heißen Öl nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
  •  Pflanzenöl
  • Schaumkelle
  • Küchenthermometer
  • Küchenpapier
  • Topf mit Deckel

Öl in einem großen Topf auf 170°C erhitzen. Die Teigkreise vorsichtig nacheinander ins Öl geben und bei geschlossenem Deckel ca. 2 - 3 Min. frittieren. Vorsichtig wenden und weitere 2 - 3 Min. frittieren. Die Berliner aus dem heißen Öl nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5/5

Erdbeermarmelade in eine Spritztüte mit langer Tülle füllen. Die Tülle in eine Seite der Berliner stecken und sie so mit Erdbeermarmelade füllen. Mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
  • 200 Erdbeermarmelade
  • 200 Puderzucker
  • Spritztüte
  • Tülle

Erdbeermarmelade in eine Spritztüte mit langer Tülle füllen. Die Tülle in eine Seite der Berliner stecken und sie so mit Erdbeermarmelade füllen. Mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!