Bayrische Creme mit Himbeersauce

Bayrische Creme mit Himbeersauce

23 Bewertungen

Sebastian Copien

www.sebastian-copien.de

„Diese vegane Nachspeise ist unglaublich lecker. Die Himbeersauce mit den gerösteten Kokosraspeln machen es so außergewöhnlich. Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch Fit-MIX (ZS Verlag).“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
240
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
400 g Himbeeren, gefroren (aufgeteilt)
800 ml Reismilch
200 ml Kokosmilch
Vanilleschote
1 TL Agar Agar
1 TL Pfeilwurzelmehl
1 TL Wasser
200 g Cashewnüsse
3 EL Likör 43
½ TL Salz
2 EL Pflanzenöl
150 g Agavendicksaft
Datteln
½ Zitrone (Abrieb)
geröstete Kokosraspeln zum Garnieren

Utensilien

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen
  • Standmixer
  • 6 kleine Gläser
  • kleiner Topf
  • Sieb
  • Zitrusreibe
  • Mixer

Nährwerte pro Portion

kcal.
602
Eiweiß
6g
Fett
51g
Kohlenhydr.
34g

Schritt 1/10

Reismilch und Kokosmilch in einen Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
  • 800 ml Reismilch
  • 200 ml Kokosmilch
  • großer Topf

Reismilch und Kokosmilch in einen Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 2/10

Vanilleschote halbieren und ebenfalls in den Topf geben.
  • 1 Vanilleschote
  • Schneidebrett
  • Messer

Vanilleschote halbieren und ebenfalls in den Topf geben.

Schritt 3/10

Agar Agar, Wasser und Pfeilwurzelmehl in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
  • 1 TL Agar Agar
  • 1 TL Pfeilwurzelmehl
  • 1 TL Wasser
  • kleine Schüssel

Agar Agar, Wasser und Pfeilwurzelmehl in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Schritt 4/10

Agar Agar-Mischung in den Topf geben und mit dem Schneebesen umrühren. Flüssigkeit nochmals für ca. 1 - 2 Min. aufkochen lassen.
  • Schneebesen

Agar Agar-Mischung in den Topf geben und mit dem Schneebesen umrühren. Flüssigkeit nochmals für ca. 1 - 2 Min. aufkochen lassen.

Schritt 5/10

Cashewnüsse, Likör, Salz, Pflanzenöl und Agavendicksaft in den Standmixer geben. Reismilch-Mischung in den Mixer geben und für ca. 1 - 2 Min. bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis sich eine cremige Masse geformt hat.
  • 200 Cashewnüsse
  • 3 EL Likör 43
  • ½ TL Salz
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 150 Agavendicksaft
  • Standmixer

Cashewnüsse, Likör, Salz, Pflanzenöl und Agavendicksaft in den Standmixer geben. Reismilch-Mischung in den Mixer geben und für ca. 1 - 2 Min. bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis sich eine cremige Masse geformt hat.

Schritt 6/10

Creme in Gläser abfüllen  und für ca. 3 – 4 Stunden kaltstellen.
  • 6 kleine Gläser

Creme in Gläser abfüllen und für ca. 3 – 4 Stunden kaltstellen.

Schritt 7/10

Ein Drittel der Himbeeren in den Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze auftauen lassen.
  • 270 Himbeeren
  • kleiner Topf

Ein Drittel der Himbeeren in den Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze auftauen lassen.

Schritt 8/10

Aufgetaute Himbeeren mit Datteln und Zitronenabrieb in den Mixer geben. Bei hohen Geschwindigkeit für ca. 1 Min. mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Für ein feineres Ergebnis die Sauce durch ein feines Sieb passieren.
  • 4 Datteln
  • ½ Zitrone
  • Sieb
  • Zitrusreibe
  • Mixer

Aufgetaute Himbeeren mit Datteln und Zitronenabrieb in den Mixer geben. Bei hohen Geschwindigkeit für ca. 1 Min. mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Für ein feineres Ergebnis die Sauce durch ein feines Sieb passieren.

Schritt 9/10

Himbeersoße nochmals im Topf bei niedriger Hitze aufwärmen. Restliche Himbeeren in den Mixer geben und kurz für ca. 10 - 15 Sek. pulsieren lassen, sodass gefrorene Himbeersplitter entstehen. Bayrische Creme mit warmer Himbeersoße, gefrorenen Himbeersplittern und gerösteten Kokosraspeln servieren. Guten Appetit!
  • 130 Himbeeren
  • geröstete Kokosraspeln zum Garnieren
  • kleiner Topf
  • Standmixer

Himbeersoße nochmals im Topf bei niedriger Hitze aufwärmen. Restliche Himbeeren in den Mixer geben und kurz für ca. 10 - 15 Sek. pulsieren lassen, sodass gefrorene Himbeersplitter entstehen. Bayrische Creme mit warmer Himbeersoße, gefrorenen Himbeersplittern und gerösteten Kokosraspeln servieren. Guten Appetit!

Schritt 10/10

Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch Fit-MIX (ZS Verlag).

Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch Fit-MIX (ZS Verlag).