Bayrische Creme mit Himbeersauce

Name: Bayrische Creme mit Himbeersauce
Prep time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Cuisine: deutsch
Ingredients: 400 g Himbeeren, gefroren (aufgeteilt); 800 ml Reismilch; 200 ml Kokosmilch; 1 Vanilleschote; 1 TL Agar Agar; 1 TL Pfeilwurzelmehl; 1 TL Wasser; 200 g Cashewnüsse; 3 EL Likör 43; 0.5 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 150 g Agavendicksaft; 4 Datteln; 0.5 Zitrone (Abrieb); geröstete Kokosraspeln zum Garnieren

23 Bewertungen

Sebastian Copien

Kontributor

sebastian-copien.de/

„Diese vegane Nachspeise ist unglaublich lecker. Die Himbeersauce mit den gerösteten Kokosraspeln machen es so außergewöhnlich. Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch Fit-MIX (ZS Verlag).“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

240 Min.

Zutaten

2Portionen

133⅓ g

Himbeeren, gefroren (aufgeteilt)

266⅔ ml

Reismilch

66⅔ ml

Kokosmilch

⅓

Vanilleschote

⅓ TL

Agar Agar

⅓ TL

Pfeilwurzelmehl

⅓ TL

Wasser

66⅔ g

Cashewnüsse

1 EL

Likör 43

⅛ TL

Salz

⅔ EL

Pflanzenöl

50 g

Agavendicksaft

1⅓

Datteln

⅛

Zitrone (Abrieb)

geröstete Kokosraspeln zum Garnieren

Utensilien

großer Topf, Schneidebrett, Messer, kleine Schüssel, Schneebesen, Standmixer, 6 kleine Gläser, kleiner Topf, Sieb, Zitrusreibe, Mixer

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Mixer einfach reinigen

Nährwerte pro Portion

kcal602

Fett51 g

Eiweiß6 g

Kohlenhydr.34 g

Schritte 1/ 10
- 266⅔ ml Reismilch
- 66⅔ ml Kokosmilch
- großer Topf
Reismilch und Kokosmilch in einen Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Schritte 2/ 10
- ⅓ Vanilleschote
- Schneidebrett
- Messer
Vanilleschote halbieren und ebenfalls in den Topf geben.
Schritte 3/ 10
- ⅓ TL Agar Agar
- ⅓ TL Pfeilwurzelmehl
- ⅓ TL Wasser
- kleine Schüssel
Agar Agar, Wasser und Pfeilwurzelmehl in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Schritte 4/ 10
- Schneebesen
Agar Agar-Mischung in den Topf geben und mit dem Schneebesen umrühren. Flüssigkeit nochmals für ca. 1 - 2 Min. aufkochen lassen.
Schritte 5/ 10
- 66⅔ g Cashewnüsse
- 1 EL Likör 43
- ⅛ TL Salz
- ⅔ EL Pflanzenöl
- 50 g Agavendicksaft
- Standmixer
Cashewnüsse, Likör, Salz, Pflanzenöl und Agavendicksaft in den Standmixer geben. Reismilch-Mischung in den Mixer geben und für ca. 1 - 2 Min. bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis sich eine cremige Masse geformt hat.
Schritte 6/ 10
- 6 kleine Gläser
Creme in Gläser abfüllen und für ca. 3 – 4 Stunden kaltstellen.
Schritte 7/ 10
- 90 g Himbeeren
- kleiner Topf
Ein Drittel der Himbeeren in den Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze auftauen lassen.
Schritte 8/ 10
- 1⅓ Datteln
- ⅛ Zitrone
- Sieb
- Zitrusreibe
- Mixer
Aufgetaute Himbeeren mit Datteln und Zitronenabrieb in den Mixer geben. Bei hohen Geschwindigkeit für ca. 1 Min. mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Für ein feineres Ergebnis die Sauce durch ein feines Sieb passieren.
Schritte 9/ 10
- 43⅓ g Himbeeren
- geröstete Kokosraspeln zum Garnieren
- kleiner Topf
- Standmixer
Himbeersoße nochmals im Topf bei niedriger Hitze aufwärmen. Restliche Himbeeren in den Mixer geben und kurz für ca. 10 - 15 Sek. pulsieren lassen, sodass gefrorene Himbeersplitter entstehen. Bayrische Creme mit warmer Himbeersoße, gefrorenen Himbeersplittern und gerösteten Kokosraspeln servieren. Guten Appetit!
Schritte 10/ 10
Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch Fit-MIX (ZS Verlag).
Guten Appetit!