Bayrische Creme mit Himbeersauce
„Diese vegane Nachspeise ist unglaublich lecker. Die Himbeersauce mit den gerösteten Kokosraspeln machen es so außergewöhnlich. Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch Fit-MIX (ZS Verlag).“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
großer Topf, Schneidebrett, Messer, kleine Schüssel, Schneebesen, Standmixer, 6 kleine Gläser, kleiner Topf, Sieb, Zitrusreibe, Mixer
Küchentipp Videos
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/10
- 266⅔ ml Reismilch
- 66⅔ ml Kokosmilch
- großer Topf
Reismilch und Kokosmilch in einen Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Schritte 2/10
- ⅓ Vanilleschote
- Schneidebrett
- Messer
Vanilleschote halbieren und ebenfalls in den Topf geben.
Schritte 3/10
- ⅓ TL Agar Agar
- ⅓ TL Pfeilwurzelmehl
- ⅓ TL Wasser
- kleine Schüssel
Agar Agar, Wasser und Pfeilwurzelmehl in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Schritte 4/10
- Schneebesen
Agar Agar-Mischung in den Topf geben und mit dem Schneebesen umrühren. Flüssigkeit nochmals für ca. 1 - 2 Min. aufkochen lassen.
Schritte 5/10
- 66⅔ g Cashewnüsse
- 1 EL Likör 43
- ⅛ TL Salz
- ⅔ EL Pflanzenöl
- 50 g Agavendicksaft
- Standmixer
Cashewnüsse, Likör, Salz, Pflanzenöl und Agavendicksaft in den Standmixer geben. Reismilch-Mischung in den Mixer geben und für ca. 1 - 2 Min. bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis sich eine cremige Masse geformt hat.
Schritte 6/10
- 6 kleine Gläser
Creme in Gläser abfüllen und für ca. 3 – 4 Stunden kaltstellen.
Schritte 7/10
- 90 g Himbeeren
- kleiner Topf
Ein Drittel der Himbeeren in den Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze auftauen lassen.
Schritte 8/10
- 1⅓ Datteln
- ⅛ Zitrone
- Sieb
- Zitrusreibe
- Mixer
Aufgetaute Himbeeren mit Datteln und Zitronenabrieb in den Mixer geben. Bei hohen Geschwindigkeit für ca. 1 Min. mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Für ein feineres Ergebnis die Sauce durch ein feines Sieb passieren.
Schritte 9/10
- 43⅓ g Himbeeren
- geröstete Kokosraspeln zum Garnieren
- kleiner Topf
- Standmixer
Himbeersoße nochmals im Topf bei niedriger Hitze aufwärmen. Restliche Himbeeren in den Mixer geben und kurz für ca. 10 - 15 Sek. pulsieren lassen, sodass gefrorene Himbeersplitter entstehen. Bayrische Creme mit warmer Himbeersoße, gefrorenen Himbeersplittern und gerösteten Kokosraspeln servieren. Guten Appetit!
Schritte 10/10
Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch Fit-MIX (ZS Verlag).
