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Barschfilet mit Wirsing

Barschfilet mit Wirsing

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
500 g
Wirsingkohl (aufgeteilt)
300 g
Barschfilet
1
Karotte
1
Zwiebel
1
Chili
1 Zehe
Knoblauch
2 EL
Butter
1 EL
Senfsaat
1 EL
Senf
200 ml
Gemüsebrühe
Pflanzenöl zum Braten
Meersalz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Messer, Backblech, Backpapier, Kochlöffel, großer Topf, große Pfanne

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zwiebel-geschickt-schneiden

Zwiebel geschickt schneiden

kohl-schneiden

Kohl schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal306
Fett12 g
Eiweiß38 g
Kohlenhydr.12 g
  • Schritte 1/ 4

    Backofen auf 180°C vorheizen. Karotte, Zwiebel und Chili fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Kohl grob hacken. Barsch in mundgerechte Stücke zerteilen.
    • 1 Karotte
    • 1 Zwiebel
    • 1 Chili
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 500 g Wirsingkohl
    • 300 g Barschfilet
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Karotte, Zwiebel und Chili fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Kohl grob hacken. Barsch in mundgerechte Stücke zerteilen.

  • Schritte 2/ 4

    Ein Teil dess Wirsingkohls auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. Mit Pflanzenöl beträufeln. Mit Meersalz bestreuen. In vorgeheiztem Backofen bei 180°C für ca. 10 - 15 Min. kross backen.
    • 50 g Wirsingkohl
    • Pflanzenöl
    • Meersalz
    • Backblech
    • Backpapier

    Ein Teil dess Wirsingkohls auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. Mit Pflanzenöl beträufeln. Mit Meersalz bestreuen. In vorgeheiztem Backofen bei 180°C für ca. 10 - 15 Min. kross backen.

  • Schritte 3/ 4

    In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Knoblauch, Karotte und Zwiebel in der Butter für ca. 3 - 5 Min. glasig anschwitzen. Den Rest des Wirsingkohls hinzufügen, Senfsaat, Senf und Gemüsebrühe zugeben. Gut verrühren. Weitere 5 - 10 Min. kochen, bis der Kohl weich ist.
    • 2 EL Butter
    • 450 g Wirsingkohl
    • 1 EL Senfsaat
    • 1 EL Senf
    • 200 ml Gemüsebrühe
    • Kochlöffel
    • großer Topf

    In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Knoblauch, Karotte und Zwiebel in der Butter für ca. 3 - 5 Min. glasig anschwitzen. Den Rest des Wirsingkohls hinzufügen, Senfsaat, Senf und Gemüsebrühe zugeben. Gut verrühren. Weitere 5 - 10 Min. kochen, bis der Kohl weich ist.

  • Schritte 4/ 4

    In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Barsch in etwas Pflanzenöl für ca. 1 - 3 Min. von jeder Seite anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Barschfilet auf einem Bett von gegartem Gemüse servieren und mit den krossen Wirsingblättern garnieren. Guten Appetit!
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Meersalz
    • Pfeffer
    • große Pfanne

    In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Barsch in etwas Pflanzenöl für ca. 1 - 3 Min. von jeder Seite anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Barschfilet auf einem Bett von gegartem Gemüse servieren und mit den krossen Wirsingblättern garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Barschfilet mit Wirsing

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