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Barschfilet mit Wirsing
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Backofen, Messer, Backblech, Backpapier, Kochlöffel, großer Topf, große Pfanne
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Kohl schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Chili
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 g Wirsingkohl
- 300 g Barschfilet
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Karotte, Zwiebel und Chili fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Kohl grob hacken. Barsch in mundgerechte Stücke zerteilen.
Schritte 2/ 4
- 50 g Wirsingkohl
- Pflanzenöl
- Meersalz
- Backblech
- Backpapier
Ein Teil dess Wirsingkohls auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. Mit Pflanzenöl beträufeln. Mit Meersalz bestreuen. In vorgeheiztem Backofen bei 180°C für ca. 10 - 15 Min. kross backen.
Schritte 3/ 4
- 2 EL Butter
- 450 g Wirsingkohl
- 1 EL Senfsaat
- 1 EL Senf
- 200 ml Gemüsebrühe
- Kochlöffel
- großer Topf
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Knoblauch, Karotte und Zwiebel in der Butter für ca. 3 - 5 Min. glasig anschwitzen. Den Rest des Wirsingkohls hinzufügen, Senfsaat, Senf und Gemüsebrühe zugeben. Gut verrühren. Weitere 5 - 10 Min. kochen, bis der Kohl weich ist.
Schritte 4/ 4
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Meersalz
- Pfeffer
- große Pfanne
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Barsch in etwas Pflanzenöl für ca. 1 - 3 Min. von jeder Seite anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Barschfilet auf einem Bett von gegartem Gemüse servieren und mit den krossen Wirsingblättern garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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