Barschfilet mit Wirsing

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Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
500 g Wirsingkohl (aufgeteilt)
300 g Barschfilet
Karotte
Zwiebel
Chili
1 Zehe Knoblauch
2 EL Butter
1 EL Senfsaat
1 EL Senf
200 ml Gemüsebrühe
Pflanzenöl zum Braten
Meersalz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kochlöffel
  • großer Topf
  • große Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
306
Eiweiß
38g
Fett
12g
Kohlenhydr.
12g

Schritt 1/4

Backofen auf 180°C vorheizen. Karotte, Zwiebel und Chili fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Kohl grob hacken. Barsch in mundgerechte Stücke zerteilen.
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 Chili
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 500 Wirsingkohl
  • 300 Barschfilet
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Karotte, Zwiebel und Chili fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Kohl grob hacken. Barsch in mundgerechte Stücke zerteilen.

Schritt 2/4

Ein Teil dess Wirsingkohls auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. Mit Pflanzenöl beträufeln. Mit Meersalz bestreuen. In vorgeheiztem Backofen bei 180°C für ca. 10 - 15 Min. kross backen.
  • 50 Wirsingkohl
  • Pflanzenöl
  • Meersalz
  • Backblech
  • Backpapier

Ein Teil dess Wirsingkohls auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. Mit Pflanzenöl beträufeln. Mit Meersalz bestreuen. In vorgeheiztem Backofen bei 180°C für ca. 10 - 15 Min. kross backen.

Schritt 3/4

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Knoblauch, Karotte und Zwiebel in der Butter für ca. 3 - 5 Min. glasig anschwitzen. Den Rest des Wirsingkohls hinzufügen, Senfsaat, Senf und Gemüsebrühe zugeben. Gut verrühren. Weitere 5 - 10 Min. kochen, bis der Kohl weich ist.
  • 2 EL Butter
  • 450 Wirsingkohl
  • 1 EL Senfsaat
  • 1 EL Senf
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Kochlöffel
  • großer Topf

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Knoblauch, Karotte und Zwiebel in der Butter für ca. 3 - 5 Min. glasig anschwitzen. Den Rest des Wirsingkohls hinzufügen, Senfsaat, Senf und Gemüsebrühe zugeben. Gut verrühren. Weitere 5 - 10 Min. kochen, bis der Kohl weich ist.

Schritt 4/4

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Barsch in etwas Pflanzenöl für ca. 1 - 3 Min. von jeder Seite anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Barschfilet auf einem Bett von gegartem Gemüse servieren und mit den krossen Wirsingblättern garnieren. Guten Appetit!
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • große Pfanne

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Barsch in etwas Pflanzenöl für ca. 1 - 3 Min. von jeder Seite anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Barschfilet auf einem Bett von gegartem Gemüse servieren und mit den krossen Wirsingblättern garnieren. Guten Appetit!