Pikantes Upgrade für den Frühstücksklassiker: Avocado-Toast mit Ei und Crispy Chili Oil

Kaum ein Gericht hat die Frühstückskultur der letzten Jahre so geprägt wie die Kombination aus geröstetem Brot und cremiger Avocado. Was früher ein exklusiver Café-Trend war, gehört heute zum festen Repertoire in vielen Küchen. Doch selbst der beliebteste Klassiker verträgt hin und wieder eine kleines Upgrade. Zeit für den großen Auftritt für Avocado-Toast mit Ei und Crispy Chili Oil.

Muntermacher zum Frühstück: Avocado-Toast mit Ei und Crispy Chili Oil

Ein gutes Frühstück sollte unkompliziert sein und dich trotzdem satt und zufrieden in den Tag starten lassen. Unter der Woche bleibt oft wenig Zeit für das Zubereiten aufwendiger Frühstückgerichte. Ein Avocado-Toast mit Ei und Crispy Chili Oil passt perfekt in eine knappe Morgenroutine.

Die Basis bildet ein Toast (oder ein anderes Brot deiner Wahl). Röste die Scheiben in einer Pfanne mit einem Tropfen Olivenöl leicht an, so erhalten sie eine gleichmäßige, goldbraune Kruste.

Das Brot belegst du mit in Spalten geschnittener Avocado. Achte beim Kauf unbedingt darauf, ein reifes Exemplar zu nehmen. So schmeckt sie einfach am besten. Tipp: Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder Limettensaft verhindert, dass die grüne Farbe braun anläuft.

Darüber kommen dann ein Spiegelei mit einem wachweichem Eigelb und das eigentliche Highlight dieses Frühstückgerichts: das knusprige Chiliöl. Diese asiatische Würzpaste besteht aus gerösteten Chiliflocken Sesam, Zwiebeln und Knoblauch und liefert nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern vor allem einen intensiven Umami-Geschmack inklusive einen deutlichen Knuspereffekt. So liefert jeder Bissen ein perfektes Zusammenspiel aus warm und kalt, weich und knusprig sowie mild und feurig.

Avocado zum Frühstück? Probiere unbedingt pochierte Eier auf Avocado-Toast, Breakfast-Burrito mit Avocado und Bacon oder einen Avocado-Orangen-Smoothie.