Pochierte Eier auf Avocado-Toast

Name: Pochierte Eier auf Avocado-Toast
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Scheiben Roggenbrot; 1 Limette; 1 Avocado; 2 Eier; 1 EL weißer Essig; Salz; Pfeffer

107 Bewertungen

Mengting Gao

www.kitchenstories.com

Gründerin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

2 Scheiben	Roggenbrot
1	Limette
1	Avocado
2	Eier
1 EL	weißer Essig
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Eier perfekt pochieren

Avocado entkernen und schneiden

Utensilien

Grillpfanne
Zitruspresse
Messer
Schaumkelle
Kochlöffel
Tassen
mittlerer Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
363

Eiweiß
13 g

Fett
20 g

Kohlenhydr.
35 g

Schritt 1/4
- 2 Scheiben Roggenbrot
- Grillpfanne
Brot in einer fettfreien Grillpfanne ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite rösten.
Schritt 2/4
- 1 Limette
- 1 Avocado
- Salz
- Pfeffer
- Zitruspresse
- Messer
Limette entsaften. Kern der Avocado entfernen. Avocado in Scheiben schneiden und auf dem Brot anrichten. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
- 2 Eier
- 1 EL weißer Essig
- Salz
- Pfeffer
- Schaumkelle
- Kochlöffel
- Tassen
- mittlerer Topf
In einem mittleren Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Dann die Wärmezufuhr reduzieren und weißen Essig hinzufügen. Eier in getrennten Tassen aufschlagen. Wasser mit einem Kochlöffel ständig umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Dann vorsichtig und nacheinander die Eier in das Wasser gleiten lassen. Eier für 3 – 4 Min. kochen und dann mit einer Schaumkelle behutsam aus dem Wasser nehmen.
Schritt 4/4
Auf das Brot geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Genießen!