Pochierte Eier auf Avocado-Toast

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Mengting

Mengting

Gründerin

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
2 Scheiben Roggenbrot
Limette
Avocado
Eier
1 EL weißer Essig
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Grillpfanne
  • Zitruspresse
  • Messer
  • Schaumkelle
  • Kochlöffel
  • Tassen
  • mittlerer Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
363
Eiweiß
13 g
Fett
20 g
Kohlenhydr.
35 g
  • Schritt 1/4

    Brot in einer fettfreien Grillpfanne ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite rösten.
    • 2 Scheiben Roggenbrot
    • Grillpfanne

    Brot in einer fettfreien Grillpfanne ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite rösten.

  • Schritt 2/4

    Limette entsaften. Kern der Avocado entfernen. Avocado in Scheiben schneiden und auf dem Brot anrichten. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
    • Limette
    • Avocado
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zitruspresse
    • Messer

    Limette entsaften. Kern der Avocado entfernen. Avocado in Scheiben schneiden und auf dem Brot anrichten. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 3/4

    In einem mittleren Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Dann die Wärmezufuhr reduzieren und weißen Essig hinzufügen. Eier in getrennten Tassen aufschlagen. Wasser mit einem Kochlöffel ständig umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Dann vorsichtig und nacheinander die Eier in das Wasser gleiten lassen. Eier für 3 – 4 Min. kochen und dann mit einer Schaumkelle behutsam aus dem Wasser nehmen.
    • Eier
    • 1 EL weißer Essig
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schaumkelle
    • Kochlöffel
    • Tassen
    • mittlerer Topf

    In einem mittleren Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Dann die Wärmezufuhr reduzieren und weißen Essig hinzufügen. Eier in getrennten Tassen aufschlagen. Wasser mit einem Kochlöffel ständig umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Dann vorsichtig und nacheinander die Eier in das Wasser gleiten lassen. Eier für 3 – 4 Min. kochen und dann mit einer Schaumkelle behutsam aus dem Wasser nehmen.

  • Schritt 4/4

    Auf das Brot geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Genießen!

    Auf das Brot geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Genießen!