Aubergine mit Hackfleisch in Knoblauchsoße

Name: Aubergine mit Hackfleisch in Knoblauchsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1 Aubergine; 0.5 Paprika (grün); 0.5 Paprika (rot); 1 Frühlingszwiebel; 5 g Ingwer; 1 Zehe Knoblauch; 30 g Schweinehackfleisch; 1 EL Dunkle Sojasauce; 2 TL Stärke; 2 EL Wasser; 1 EL Zucker; Pflanzenöl zum Baten; Kartoffelmehl zum Bestäuben; Salz; Pfeffer

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Yingpin

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+

1	Aubergine
½	Paprika (grün)
½	Paprika (rot)
1	Frühlingszwiebel
5 g	Ingwer
1 Zehe	Knoblauch
30 g	Schweinehackfleisch
1 EL	Dunkle Sojasauce
2 TL	Stärke
2 EL	Wasser
1 EL	Zucker
	Pflanzenöl zum Baten
	Kartoffelmehl zum Bestäuben
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett
Messer
große Rührschüssel
Sieblöffel
Wok oder große Pfanne

Küchentipp Videos

Knoblauch vorbereiten

Paprika richtig schneiden

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal.
244

Eiweiß
12 g

Fett
8 g

Kohlenhydr.
29 g

Schritt 1/4
- 1 Aubergine
- ½ Paprika (grün)
- ½ Paprika (rot)
- 1 Frühlingszwiebel
- 5 g Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in Streifen und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
- Kartoffelmehl zum Bestäuben
- große Rührschüssel
Aubergine mit Kartoffelmehl bestäuben.
Schritt 3/4
- Pflanzenöl zum Braten
- Sieblöffel
- Wok oder große Pfanne
Öl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Es sollte ausreichend Öl sein, um die Aubergine vollständig damit zu bedecken. Aubergine goldbraun braten. Aubergine herausnehmen und Öl vorsichtig aus dem Wok gießen.
Schritt 4/4
- 30 g Schweinehackfleisch
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Stärke
- 2 EL Wasser
- 1 EL Zucker
- Pflanzenöl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
Erneut etwas Öl in Wok geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Paprika, Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Schweinehackfleisch scharf anbraten. Stärke und Wasser vermengen und die Mischung im Wok einrühren. Aubergine und Zucker dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 Min. weitergaren. Guten Appetit!