Armenisches Fladenbrot

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Greta

Greta

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
7 EL Wasser (aufgeteilt)
4 EL Olivenöl (aufgeteilt)
160 g Mehl
1 TL Salz
1 Zehe Knoblauch
rote Zwiebel

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Knoblauchpresse
  • kleine Schüssel
  • Messer
  • Geschirrtuch
  • große Schüssel
  • Backofen
  • Nudelholz
  • Backpapier
  • Backpinsel

Nährwerte pro Portion

kcal.
276
Eiweiß
4g
Fett
15g
Kohlenhydr.
30g

Schritt 1/7

Teil des Wassers und Olivenöls und die gepresste Knoblauchzehe vermengen. Rote Zwiebeln in Ringe schneiden.
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 rote Zwiebel
  • Schneidebrett
  • Knoblauchpresse
  • kleine Schüssel
  • Messer

Teil des Wassers und Olivenöls und die gepresste Knoblauchzehe vermengen. Rote Zwiebeln in Ringe schneiden.

Schritt 2/7

  • 5 EL Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 160 Mehl
  • 1 TL Salz
  • Geschirrtuch
  • kleine Schüssel
  • große Schüssel

Restliches Wasser und Öl in einer größeren Schüssel vermischen. In einer kleineren Mehl und Salz vermengen. Die trockene Mischung zur flüssigen Mischung hinzugeben und zu einem Teig kneten. Abdecken und 5 Min. ruhen lassen.

Schritt 3/7

Den Teig an der Seite hochziehen und in die Mitte drücken. Diese Bewegung im Kreis wiederholen bis der gesamte Teig bearbeitet wurde. Abdecken und wieder 5 Min. ruhen lassen. Schritt noch zweimal durchführen bis der Teig elastisch ist.

Den Teig an der Seite hochziehen und in die Mitte drücken. Diese Bewegung im Kreis wiederholen bis der gesamte Teig bearbeitet wurde. Abdecken und wieder 5 Min. ruhen lassen. Schritt noch zweimal durchführen bis der Teig elastisch ist.

Schritt 4/7

Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jeden mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Auf Backpapier legen und nochmals ausrollen. 10 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
  • Backofen
  • Nudelholz
  • Backpapier

Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jeden mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Auf Backpapier legen und nochmals ausrollen. 10 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Schritt 5/7

Die geruhten Fladen mit dem Knoblauchöl bestreichen.
  • Backpinsel

Die geruhten Fladen mit dem Knoblauchöl bestreichen.

Schritt 6/7

Fladenbrot mit den Zwiebeln belegen und in den vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 10 Min. goldbraun backen.

Fladenbrot mit den Zwiebeln belegen und in den vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 10 Min. goldbraun backen.

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