Apfelwähe

Schritte 1/7

• 16⅔ g Butter
• 8⅓ g Zucker
• ⅛ Ei
• ⅛ Zitrone (Abrieb)
• 25 g Mehl
• ⅛ TL Salz

• feine Reibe
• große Schüssel
• Küchenmaschine mit Schneebesen

Butter und einen Teil des Zuckers schaumig schlagen, Ei darunter rühren. Zitronenschale fein abreiben. Die Hälfte der Zitronenschale zur Buttermasse geben, den Rest für den Guss beiseite stellen. Mehl und Salz beigeben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Ca. 30 Min. kühlen.

Schritte 2/7

• Mehl zum Bestäuben

• Backofen
• Nudelholz

Backofen auf 180°C vorheizen. Teig rund ausrollen. Falls notwendig, mehr Mehl hinzufügen.

Schritte 3/7

• 24 cm Tarteform
• Backpapier

Teig in eine mit Backpapier belegte Kuchenform geben. Teigboden mit einer Gabel einstechen.

Schritte 4/7

• ⅔ EL Haselnüsse (gemahlen)

Haselnüsse darauf verteilen.

Schritte 5/7

• ⅛ Zitrone (Abrieb)
• 5 g Zucker
• ⅓ Eier
• 50 ml Sahne

• große Schüssel

Beiseite gestellte Zitronenschale mit den restlichen Gusszutaten verrühren.

Schritte 6/7

• ⅔ Äpfel (sauer)

• Schneidebrett
• Messer

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in kleine Würfel schneiden. Auf dem Teigboden verteilen und den Guss sofort darüber gießen.

Schritte 7/7

Apfelwähe für ca. 40 Min. bei 180°C im Ofen backen.

Guten Appetit!